Los chalotes se encuentran a menudo en las recetas, y solemos ignorar este elemento, reemplazándolo por las cebollas habituales. ¿Quizás en vano?
Los chalotes son de tamaño pequeño y el precio es mucho más alto, pero no es de extrañar que sean tan populares entre los chefs de todo el mundo. ¿Cuál es la diferencia entre los chalotes de la cebolla habitual y por qué, aunque a veces, vale la pena agregarlos a sus comidas?
- Aunque es similar a las cebollas, los chalotes, esta es una planta fundamentalmente diferente. Las chalotas verdes tienen un sabor más delicado y no dan amargura ni sabor picante.
- La chalota se considera más dietética. Y aunque el porcentaje de cebollas en nuestros platos es pequeño, para algunas personas, las calorías juegan un papel importante.
- Las chalotas contienen una gran cantidad de ácidos ascórbicos, vitamina C y vitaminas B, aceites esenciales, calcio, fósforo y hierro.
- Las chalotas afectan positivamente el trabajo de todos los órganos y sistemas de nuestro cuerpo, es especialmente útil en problemas digestivos y de visión.
- Las chalotas contienen más azúcar, y por tanto su presencia no estropeará el sabor del plato que sin duda agradecerán los gourmets.
- Los chalotes se limpian rápidamente y no causan llanto al cortar.
Limitar el uso de chalotes necesarios para quienes tienen antecedentes de enfermedades hepáticas, renales y del sistema respiratorio.
Las chalotas se utilizan a menudo en la cocina como frescas y en escabeche. Es ideal para ensaladas, salsas y platos principales. Debido al hecho de que las chalotas están bien caramelizadas, también se usa a menudo para dar a los postres una atmósfera inusual y picante.
Por cierto, cualquier plato con la adición de chalotes no podrá arruinar su fecha tan esperada o una reunión de negocios importante. Esta es la séptima y muy importante razón para prestar atención a este producto.
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