Para personas 6
Tiempo de preparación: 15 minutos
200 g de garbanzos cocidos (80 g secos)
100 g de azúcar
75 g de mantequilla
3 huevos
100 g de almendras molidas
extracto de vainilla
PREPARACIÓN
1. Precalienta el horno a 170 ° C.
2. Calentar suavemente los garbanzos con el azúcar y una pizca de vainilla en polvo.
3. Mezclar lejos del fuego, agregar la mantequilla en trozos, dejar que se derrita e incorporar las yemas de huevo y la almendra en polvo.
4. Batir las claras y añadirlas delicadamente.
5. Poner en un molde forrado con papel pergamino (diámetro 22 cm) o en pequeños moldes de silicona.
6. Hornear durante unos 20 minutos en un horno a 170 ° C, pinchar con una cuchilla que debe salir seca.
Consejo culinario
Reemplaza la almendra con coco, golosa y económica, y agrega una cobertura de chocolate y coco en polvo por encima.
Bueno saber
Cómo cocinar garbanzos
Para tener 200 g de garbanzos cocidos, comience con unos 80 g de producto seco. Remojo obligatorio: 12 h en 2 volúmenes de agua favorece la digestión. Enjuague con agua fría. Cocine, comenzando con agua fría en 3 partes de agua sin sal.
Tiempo de cocción indicativo después de hervir
2 a 3 horas con tapa a fuego lento.