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Es un microelemento necesario para el organismo. Desempeña un papel importante en la construcción de huesos y tejidos conectivos, la formación del epitelio.
Alimentos ricos en aluminio
Disponibilidad aproximada indicada en 100 g de producto
Requisito diario de aluminio
El requerimiento diario de un adulto sano es de 30 a 50 mcg.
Propiedades útiles del aluminio y su efecto en el cuerpo.
El aluminio se encuentra en casi todos los órganos y tejidos humanos. Con moderación, este oligoelemento realiza una serie de funciones importantes, pero en grandes dosis representa un grave peligro para la salud humana. El aluminio se acumula en los pulmones, los huesos y los tejidos epiteliales, el cerebro y el hígado. Se excreta del cuerpo con orina, heces, sudor y aire exhalado.
El aluminio inhibe la absorción de calcio, magnesio, hierro, vitaminas B6 y C, así como algunos aminoácidos que contienen azufre.
Promueve la epitelización de la piel, participa en la construcción de tejidos conectivos y óseos, participa en la formación de complejos de fosfato y proteínas, aumenta la capacidad digestiva del jugo gástrico, aumenta la actividad de varias enzimas digestivas, afecta la función del glándulas paratiroides.
Signos de una sobredosis de aluminio
Tos, pérdida de apetito, indigestión, deterioro de la memoria, nerviosismo, estreñimiento, depresión, Alzheimer y Parkinson, osteoporosis, osteocondrosis, raquitismo en niños, deterioro de la función renal, disminución del número de glóbulos rojos y hemoglobina en sangre; trastornos metabólicos de calcio, magnesio, fósforo, zinc.
¿Por qué ocurre una sobredosis de aluminio?
Las principales fuentes de una mayor ingesta de aluminio son los alimentos enlatados, los utensilios de aluminio, en algunos casos el agua del grifo y el aire contaminado. Una cantidad de 50 mg o más se considera una dosis tóxica para los seres humanos.
Contenido de aluminio en los productos.
El aluminio se encuentra principalmente en productos de panadería, verduras, frutas y bayas, así como en el agua potable.
Los alimentos vegetales contienen de 50 a 100 veces más aluminio que los alimentos de origen animal.