Por cierto, vale la pena señalar que se debe prestar atención a aquellos productos que ayudarán a fortalecer el sistema inmunológico y resistir las enfermedades virales, ya que es durante este período que el cuerpo se siente más cansado por el clima frío y la falta de luz solar. . Y aquí es muy importante minimizar el uso de alimentos que provocan reacciones alérgicas, entre los que se encuentran: alimentos con conservantes y aditivos, comida rápida, azúcares refinados, productos lácteos. ¿Por qué? Porque alimentan bacterias patógenas en el intestino y causan inflamación, lo que socava aún más el estado del sistema inmunológico.
¡Y ahora más sobre los productos de febrero!
Vegetales
Ruibarbo
Esta planta increíblemente hermosa, resistente a las heladas, con un rico follaje y un grueso tallo rojo, es, por supuesto, más familiar para nuestros abuelos. Pero, probablemente, hayas oído hablar de él repetidamente, y tal vez incluso lo hayas probado.
El ruibarbo no solo es sabroso y nutritivo, sino también muy saludable. Está compuesta en un 92% por agua, y su abanico vitamínico es rico y variado: colina (B4), ácido fólico (B9), ácido ascórbico (C), riboflavina (B2), tocoferol (E). Además, los macro y microelementos más importantes: potasio, zinc, selenio, calcio, magnesio, cobre, hierro, fósforo, manganeso y tipos de ácidos vitales.
Las sopas, la gelatina y las compotas se cocinan con ruibarbo, se agregan a las ensaladas y la planta también se usa activamente en cosmetología.
Cebollas
¡Ay, la cebolla! Bueno, ¿quién no lo conoce? Durante más de 5000 años, nos ha complacido con sus propiedades beneficiosas.
Y esta planta es útil por el contenido de las vitaminas más importantes para el cuerpo: B, C, E, PP. El efecto se ve reforzado por la presencia de flúor, fósforo, hierro, sodio, quercetina, ácidos orgánicos y aceites esenciales. Estos últimos, por cierto, afectan el olor acre y el sabor específico de las cebollas. ¡Ha hecho llorar a más de una mujer!
Crudo, hervido, al vapor, frito, seco, ¡en cualquiera! Añádelo a ensaladas, sopas, platos principales. Las cebollas pueden transformar casi cualquier plato.
Squash
¡¿Y qué clase de fruta es esta?! ¡No, es una verdura! Una verdura que pertenece a la familia de las calabazas. Parece algo entre una calabaza y un calabacín, pero sabe diferente a ambos. Y, probablemente, incluso lo encontraste repetidamente en los estantes de las tiendas.
La calabaza moscada (sí, la calabaza también se llama así) es rica en fibra, carbohidratos, vitaminas E, C, K, PP, B9, minerales como fósforo, sodio, magnesio, potasio y calcio, y las semillas también contienen grasas saludables.
Debido a su agradable sabor dulce, esta verdura es ideal para hacer ensaladas ligeras, sopas, purés de verduras y pasteles.
Cúrcuma
¡Conoce la cúrcuma! A veces también se usa el nombre "jengibre amarillo". Del rizoma seco de esta planta se elabora un polvo, que se utiliza como especia conocida por todos. ¡Según Ayurveda, la cúrcuma es la única especia que purifica la sangre!
Y la cúrcuma es útil por su poderosa composición vitamínica. Contiene vitaminas C, B, B1, B2, B3, K y oligoelementos como yodo, calcio, fósforo, hierro, así como varios componentes de aceites esenciales. Pero un lugar especial entre las ventajas de la cúrcuma lo ocupa la curcumina. Tiene fuertes propiedades curativas y es un excelente colorante alimentario natural, la base del complemento alimenticio E100.
Se elaboran diversas infusiones y bebidas curativas a partir de polvo de cúrcuma, así como pastas, ungüentos y cremas médicas y cosméticas.
Complemente la lista de verduras de temporada: colinabo, todo tipo de repollo, jengibre, papas, raíz de achicoria, zanahorias, chirivías, rábanos, nabos, remolachas, apio, batatas, calabazas, rábano picante, ajo.
Frutas y bayas
Bérbero
Por el sabor agrio y las propiedades beneficiosas, las bayas de esta planta también se llaman "limón agrio". ¡Los frutos en sí son brillantes, de color rojo oscuro, se recolectan en cepillos y se recolectan congelados!
Estas bayas son un verdadero almacén de nutrientes. Las frutas de agracejo contienen muchas vitaminas C, E, K, glucosa, fructosa, ácidos orgánicos (málico, cítrico, tartárico), aceites esenciales.
Frutas de agracejo en forma de mermelada, mermelada, jalea, jarabes, bebidas, condimentos. Raíz y corteza en forma de decocciones y hojas en forma de infusiones curativas.
Granate
La granada es un verdadero éxito del mes y, de hecho, del invierno. En Oriente, se considera “el rey entre todas las frutas”. ¡No en vano! Su composición es única. Y este sabor rico y agrio...
En términos de contenido de antioxidantes, la granada supera al vino tinto y al té verde. Y algunos de los aminoácidos esenciales que componen su composición se encuentran únicamente en los productos cárnicos.
¡La granada es vitaminas C, E, P, B6, B12, potasio, calcio, magnesio, manganeso, yodo, hierro, fósforo, ácidos orgánicos, glucosa, fructosa y taninos!
Solo fresco, en forma de jugo, y las bebidas e infusiones curativas se preparan a partir de la cáscara de granada.
rojo
Esta baya se conoce desde la antigüedad, y se valora al mismo nivel que la rosa silvestre y el limón. ¿Por qué? Porque tiene un rico complejo vitamínico y mineral.
En primer lugar, el enorme contenido de ácido ascórbico, que es muy importante para usar en invierno. Y también el contenido de betacaroteno, pectina, taninos, potasio, magnesio, calcio, fósforo y sodio.
Fresco, seco, marinado, en forma de decocción, compota, mermelada, jalea, mermelada.
Y una infusión de 1-2 cucharadas de bayas se puede usar como tónico. Gran alternativa al café!
Pomelo (China, Tailandia)
El lugar de nacimiento de esta jugosa fruta de la familia de los cítricos es China. Y, cabe señalar que allí es muy venerado. Tanto es así que incluso se regalan para el Año Nuevo como símbolo de prosperidad y bienestar.
El conjunto de nutrientes y vitaminas que contiene la pulpa de la fruta es impresionante: vitaminas A, C, vitaminas B, potasio, fósforo, calcio, sodio, hierro, aceites esenciales y fibra. Además, el pomelo es dueño de una enzima lipolítica que ayuda a descomponer las grasas y las proteínas.
¡De la manera más fresca y natural! Así que más sano y más sabroso que nada. Pero también puedes añadirlo a ensaladas y salsas.
Complemente la lista de frutas y bayas de temporada: aguacates (Israel, México), plátanos (Sudáfrica, China, África), espino, saúco, pomelo, peras, viburnum, climentinas (Turquía), kumquat (China), moras, espino amarillo , fresno de montaña, manzanas, rosa silvestre, arándano.
cultivos
Los cereales se dividen en tres categorías:
– pseudocereales (trigo sarraceno, sésamo),
– cereales (avena, quinoa, amaranto, arroz salvaje, arroz negro),
– legumbres (cacahuetes, soja, garbanzos, alubias, lentejas, guisantes).
Harán tu dieta más saciante y completa.
¡Aquí está, rico y generoso con la comida, febrero! Por eso, ponemos la lista en servicio y fortalecemos el sistema inmunológico para poder llegar a la primavera sanos y llenos de fuerza!