Cocina australiana

La cocina australiana contemporánea es exótica, original y diversa. Y también todo un caleidoscopio de platos abundantes, saludables e increíblemente sabrosos traídos de casi todo el mundo y que coexisten pacíficamente en el mismo continente durante cientos de años.

Curiosamente, las tradiciones culinarias de Australia fueron dictadas, en primer lugar, por la historia del propio país. Inicialmente, esta tierra estaba habitada por aborígenes. Se sabe muy poco sobre sus hábitos alimenticios. Pero con el tiempo empezaron a aparecer aquí inmigrantes de todo el mundo que, de una forma u otra, trajeron consigo trozos de su tierra natal. Entre ellos se encontraban recetas de tus platos favoritos.

Hoy en día, la población de Australia es de unos 23 millones. La mayoría de ellos son europeos. Entre ellos se encuentran los británicos, franceses, griegos, alemanes, italianos y representantes de otras nacionalidades. Además, hay mucha gente de Asia, Rusia, América e islas oceánicas de Australia. En la familia de cada uno de ellos, honran sus tradiciones culinarias autóctonas, adaptándolas solo ligeramente a las condiciones existentes.

Es por eso que algunos niegan la existencia de la auténtica cocina australiana. Explicando esto por el hecho de que en lugar de ello, platos nativos británicos, alemanes, franceses, turcos, marroquíes, chinos e italianos y no solo “se llevan bien” en el territorio del país.

De hecho, no es así. De hecho, en su forma pura, tal vecindario es simplemente imposible. Esto se hizo especialmente notorio solo con el tiempo, cuando comenzaron a aparecer platos fundamentalmente nuevos, basados ​​en recetas de fama mundial, pero ligeramente modificadas. La mayoría de las veces, se trataba de platos mediterráneos, que se condimentaban con especias tailandesas y viceversa.

Pronto, tales adaptaciones hicieron posible hablar sobre el surgimiento de una nueva cocina única, que combina armoniosamente las tradiciones culinarias de cocinas de todo el mundo. Por supuesto, se trataba de la cocina nacional australiana.

Curiosamente, el mundo empezó a hablar de ello recién a finales de los 90, cuando empezaron a abrir restaurantes en todas las ciudades australianas, ofreciendo a sus visitantes degustar muchos deliciosos platos australianos. Por cierto, se ganaron el amor de sus fieles visitantes gracias a su abundancia y bajo precio.

Analizando la cocina moderna de Australia, debo decir que aquí todo tipo de carne es muy aficionada. Pájaros, cerdos, terneros, cocodrilos, emús, canguros o zarigüeyas: su apariencia no les importa a los lugareños. Lo principal es un excelente sabor. También a los lugareños les encantan los productos lácteos, el pescado y el marisco, las verduras y las frutas. Por cierto, gracias a los inmigrantes y las condiciones climáticas favorables, casi todo se cultiva aquí: desde moras, kiwi, papas, calabazas, tomates y pepinos hasta kwandong (melocotón del desierto), manzanas y peras de Tasmania, limas, aguacates y papaya. Junto a esto, en Australia se ama la pizza, la pasta, los cereales, diversas salsas y especias, los champiñones, las legumbres y todo tipo de frutos secos. E incluso larvas y escarabajos, a partir de los cuales se preparan auténticas delicias en algunos restaurantes. La bebida preferida en Australia es el café, té, vino y cerveza. Incluso puedes encontrar cerveza rusa en muchos lugares.

Los principales métodos de cocción:

La peculiaridad de la cocina australiana es que es propicia para la experimentación, gracias a la cual aparecieron los platos “de autor” de la cocina nacional australiana. Además, en cada estado son diferentes. Pero los más populares son:

El pastel de carne es el sello distintivo de la cocina australiana. Este es un pastel del tamaño de la palma de la mano relleno de carne picada o carne picada.

Pastel de carne australiano con guarnición.

Vegemite es una pasta a base de extracto de levadura. Salado, de sabor ligeramente amargo. El producto se utiliza para untar bollos, tostadas y galletas saladas.

BBQ. A los australianos les encanta la carne frita, que se consume tanto en días normales como en días festivos.

Sopa de guisantes + tarta o tarta flotante.

Kenguryatina, que fue utilizada por los aborígenes locales desde tiempos inmemoriales. Es muy delicado y contiene un alto porcentaje de ácido linoleico. Ahora, entre los propios australianos, el kenguryat tiene poca demanda y alrededor del 70% de toda la producción se exporta a otros países como un manjar raro.

Fish and chips, un plato del Reino Unido. Consiste en patatas fritas y trozos de pescado.

Barracuda.

Pavlova es un postre tradicional australiano, un pastel hecho con merengue y frutas. Este plato lleva el nombre de una de las bailarinas más famosas del siglo XIX: Anna Pavlova.

Anzac: galletas a base de copos de coco y avena. Vale la pena señalar que el Día ANZAC (Cuerpo de Ejército de Australia y Nueva Zelanda) se celebra en Nueva Zelanda y Australia el 25 de abril para conmemorar a las víctimas de civiles en todos los conflictos militares.

Lamington es un bizcocho cubierto con copos de coco y ganache de chocolate. La golosina lleva el nombre de Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, quien fue barón de Lamington.

Corazón Tam.

El pan élfico es una tostada, untada con mantequilla y espolvoreada con grageas de colores.