La última vez que publicamos, un médico ayurvédico de Chelyabinsk. En esta publicación, Andrey responde preguntas de los lectores.
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Serguéi Martínov. Hola, Andrey Sergeevich, te escribe un gran fanático de la carne. Estoy muy interesado en lo que puede reemplazar los productos animales para no llevar el cuerpo al agotamiento. ¿Es posible dejar de comer carne de forma brusca o es mejor hacerlo de forma paulatina?
Es mejor hacerlo abruptamente; esto, de nuevo, desde un punto de vista psicológico, porque si mantiene algún apego residual, entonces los sentimientos retrocederán. Al principio, los sentimientos dirán: "Bueno, come pollo", quieres comer pollo, cómpralo, fríelo. Entonces dirán: “Come puerco”, por ejemplo, cocinarás y comerás puerco… Luego carne, y así es muy fácil desviarse.
Dejándose un resquicio, dejándose la posibilidad de revertir, una persona cae en el anzuelo de sus propios sentimientos, de su propio ego, que lucha por los placeres, los placeres. Así que es mejor rechazar de una vez. El sabor de la carne se puede reemplazar con algo similar, por ejemplo, puedes usar ajo. Aunque no es recomendable para vegetarianos su uso permanente, porque altera la flora intestinal.
¿Por qué a los carnívoros les encanta el ajo? Porque aplasta la flora intestinal putrefacta y te permite “mantener” la salud en relación a dicha nutrición. ¿Por qué se agrega una gran cantidad de cebolla y vinagre a los kebabs? Triturar la flora que descompone esta carne.
Recomendaría centrarse en alimentos como lentejas, guisantes y posiblemente productos de soya al principio si son digeribles para usted. En cuanto a las legumbres, hay que poder cocinarlas correctamente, porque no todo el mundo sabe que cuando las legumbres están cocidas, diez minutos después de hervir, hay que escurrir el agua y seguir cocinando en agua nueva. Porque contiene una gran cantidad de antimetabolitos, que son difíciles de digerir. Y si pasa este "número" con lentejas, entonces no funciona con guisantes, frijoles. No recomendaría usar ningún "guisante en escabeche" de una lata, es mejor cocinarlo usted mismo: los productos frescos se absorben muy bien.
Es muy útil para cocinar khichri, una mezcla de arroz y lentejas. Muy satisfactorio, muy equilibrado, muy saludable, fácil de digerir. Después de comer este alimento, generalmente hay un deseo de pelear con alguien, martillar montones, cavar un jardín, cambiar bolsas, es decir, un hombre que come arroz con lentejas tiene un deseo apasionado de hacer algo físicamente, esta es una energía muy poderosa. alimento que se absorbe inmediatamente y aporta energía. Si un trozo de carne te hace ser una ameba durante al menos dos horas después de la cena, te duermes, apagas el proceso, entonces el uso de alimentos vegetales tan poderosos es lo contrario.
Es mejor comer granos integrales, no cambiar a algunos cereales oscuros, verterlos con leche de calidad cuestionable, mermelada con mantequilla y bocadillos. Esta comida no es realmente vegetariana, realmente vegetariana. eso debe incluir todo lo que el sol le dio a la semilla. Entonces se energiza. También recomendaría usar especias que den un sabor intenso, por ejemplo, asafétida, da el sabor del ajo, las especias, se puede guisar la cebolla, se le agrega pimienta negra. Le dan a la comida un sabor que para un hombre será agradable, rico. Y pasar gradualmente a esa comida.
Pero la carne debe abandonarse de inmediato, solo aprenda a prestar atención a los productos que mencioné, aprenda a cocinarlos. No tienes que ser radical en nada. No hay necesidad de dejarse llevar por los sustitutos de proteínas que comen los culturistas, esto es completamente opcional. Solo los productos deben estar enteros, frescos y consumirse inmediatamente o al menos dentro de las tres a seis horas posteriores a la preparación. Si, por ejemplo, tienes que cenar en algún café de carretera, pide una guarnición de trigo sarraceno, vinagreta, en general, algo que se cocine rápido. No coma bocadillos, productos semiacabados.
Lector. Me sorprendió saber que Ayurveda prohíbe comer cebolla y ajo, que estos vegetales son supuestamente tóxicos, ¿es cierto? Se propone sustituir por especias indias, ¿son útiles?
Es necesario distinguir entre conceptos tales como alimentos y medicamentos. Ayurveda dice que las cebollas y el ajo se pueden consumir, pero es más probable que sean medicamentos, ayuden a eliminar enfermedades respiratorias, indigestión si comió algo "malo" o deshacerse de enfermedades intestinales con ajo. Pero debe comprender que obtendrá disbacteriosis, ya que el ajo es el antibiótico herbal más fuerte. Y este es el primer mecanismo de acción.
Otro componente es el llamado prabhava, el efecto sutil del producto en el cuerpo. Los alimentos que crecen más cerca del sol, como las frutas, tienen un poder edificante más pronunciado que los alimentos que “nacen” bajo tierra o tienen un sabor acre y corrosivo, como las cebollas y el ajo. Se usan mejor en una estación determinada: cuando hay una transición de otoño a invierno, cuando siente que puede resfriarse y durante la transición de invierno a primavera, este es también el momento de los resfriados.
Además, se recomienda no usar cebollas y ajos crudos. Las cebollas se pueden saltear, guisar, cocer al vapor y tienen un efecto más suave que el ajo, que es mejor excluirlo de la dieta diaria. Incluso frito o guisado, el sabor del ajo puede ser insoportable para un vegetariano, ya que se asemeja al sabor de la carne y causa irritación.
Si te gusta el sabor, puedes imitarlo con especias, por ejemplo, asafétida. Funciona de manera diferente a la cebolla o el ajo: estimula los órganos digestivos, tiene un efecto rejuvenecedor y las especias como la cúrcuma, el jengibre y la pimienta negra ayudan a mejorar la función digestiva. Debe comprender este problema, pruébelo, no todas las especias son picantes, muchas solo tienen un sabor picante.
Julia Boykova. ¡Buenas tardes! ¿Por qué la gente no debería comer carne? Leí en alguna parte que los intestinos humanos no están diseñados para la digestión. ¿Cómo alimentar a un niño, porque todos los médicos recomiendan comer carne cuando se está formando un nuevo organismo?
Observo a mis hijos, los hijos de los que me rodean. Tengo dos hijos que crecen, el mayor tiene cinco años, el menor tiene un año y medio. En casa se comen vegetales y lácteos, nunca tenemos productos cárnicos. Es cierto que cuando el hijo mayor va con su abuela, le ofrecen albóndigas y albóndigas, y él las come a menudo, está contento. Aunque, en general, el cuerpo del niño no necesita productos cárnicos. Se ha notado que cuando por primera vez las abuelas tratan de darle algo de carne a un niño que estaba en alimentos vegetales, se produce rechazo, vómitos, hay que salar, sazonar, mezclar con algo para que el niño coma. Como es un organismo puro, naturalmente rechaza todo esto. El bebé en el período de formación del cuerpo se alimenta de leche materna, ¡pero no contiene carne! Por qué pensamos que es necesario darle a esta criaturita productos que no están en la leche de la mujer, que los necesita para que crezca y se desarrolle más. Tal lógica no resiste la simple crítica. Y no existen tales datos que indiquen que una persona realmente necesita comer carne. Entienda simplemente que la mayoría de la población mundial son vegetarianos, entre ellos hay niños y ancianos, esto sucede por una razón. Y si en algún lugar la gente continúa comiendo carne y dándosela de comer a sus hijos, esto no significa nada.
Olga Kalandina. Hola, ¿hay algún período promedio para sentir notablemente el resultado de los beneficios del vegetarianismo en tu cuerpo?
Depende de órganos y sistemas. Primero se limpia el tracto gastrointestinal. Después de aproximadamente dos semanas, sentirá que sus heces han cambiado, el hedor específico de las personas que comen carne desaparecerá, el olor de la boca cambiará, el estado de salud cambiará; se vuelve más fácil: es más fácil despertarse, es más fácil después de comer. Luego, la sangre comienza gradualmente a purificarse, la sangre purifica todos los demás órganos. En primavera, el hígado se limpia mejor, en invierno, los riñones. La piel se limpia en los primeros meses, muchos notan que aparece una especie de aterciopelado, la piel resplandece de energía. Los pulmones también se limpian en unos tres a cuatro meses, si hubo tos y bronquitis, todo esto vuelve a la normalidad, la cantidad de mucosidad disminuye. Pero, por supuesto, debe dejar de fumar si está tratando de adherirse a ese estilo de vida, ya que el vegetarianismo y el alcohol, el tabaco, son cosas incompatibles. Aunque el alcohol “se lleva” muy bien con el consumo de carne, son cosas que se complementan en muchos sentidos. Luego se aclaran estructuras más profundas, estas son músculo y tejido adiposo (aproximadamente los primeros seis meses), órganos internos (varios años), tejido óseo (hasta siete años). Si hay enfermedades de las articulaciones, de la columna, de los órganos genitales, del sistema nervioso y, en general, enfermedades bastante graves, la mejoría del estado puede llevar muchos años, sobre todo si, aparte de cambiar la dieta, no se hace nada.
Las enfermedades pasadas pueden regresar a través de las exacerbaciones. Si el cuerpo está equilibrado, si el cuerpo ha activado los mecanismos de regulación, entonces, por regla general, comienza a abrir los focos de viejas infecciones, pero no hay necesidad de entrar en pánico. Sucede que la temperatura sube, aparecen viejas llagas, generalmente con el tiempo, como se observaron en su vida: por ejemplo, hace dos años tenía dolor de garganta, el dolor de garganta puede abrirse, y hace diez años, la rodilla dolía, el la rodilla dolerá un año después del vegetarianismo. Esto indica que los mecanismos de purificación se han activado. Y a través de la inflamación local, la fiebre, el dolor, el cuerpo se recupera gradualmente. Como regla general, la exacerbación de la enfermedad ocurre con la mitad de la fuerza del último ataque, y una persona lo tolera fácilmente, lo principal es no "arrojar" medicamentos antiinflamatorios sintéticos. Es mejor usar corteza de álamo, sauce, hoja de frambuesa y raíz como acumuladores naturales de salicilatos.
El efecto del vegetarianismo será inmediato, pero se extenderá en el tiempo, dependiendo del órgano o sistema del que estemos hablando. Lo más importante es el impacto en la conciencia, se observa inmediatamente en los primeros dos o tres días, se observa un estado de paz, finalmente, muchas personas “exhalan” después de muchos años de correr y reclamar al mundo y a sí mismos, se observa ligereza y calma, se hace posible mirar el mundo con ojos claros, claros. Este es un efecto muy poderoso, que se observa en los primeros días, luego se suaviza un poco, pero acompaña al vegetariano toda su vida.
Novela. Un atleta no puede prescindir de la carne, la proteína vegetal no puede darle al cuerpo todo lo que necesita, las sustancias contenidas en una pechuga de pollo son el equivalente a una bolsa de frijoles.
En general, es muy difícil comer frijoles, no recomendaría una bolsa de frijoles a nadie, ni siquiera a mi peor enemigo. En serio, la mayoría de los corredores de maratón y atletas de resistencia del mundo por derecho propio son vegetarianos, algunos incluso veganos y crudívoros. Son deportistas que exigen el máximo de su cuerpo, la máxima resistencia. Y solo una dieta basada en plantas puede brindarle la máxima resistencia.
Mire a estos atletas, estudie en detalle cómo comen, investíguelo y realmente comprenderá a partir de estos datos por qué las personas que practican deportes de maratón son vegetarianas. En cuanto a los deportes de fuerza, hay una cantidad bastante grande de atletas que también son vegetarianos, estuvieron en Rusia en el pasado: el famoso hombre fuerte del circo Poddubny, que hacía malabares con pesas, sobre las cuales se movían camiones, toda una orquesta bailaba sobre él. Poseía estas propiedades y era vegetariano. Muchos atletas del pasado eran vegetarianos. El gorila se cita a menudo como ejemplo: el mono más poderoso, pero solo come hojas verdes. La carne puede dar una sensación de algún tipo de poder explosivo, rabia, cuando se necesita una liberación de energía: correr cien metros, los primeros segundos, cuando se observa el llamado metabolismo anaeróbico sin oxígeno. Pero con una dieta equilibrada de leche y verduras, cuando el cuerpo se ha reconstruido (claro, al principio hay una transición y algo cuesta), al cabo de unos seis meses, se puede notar un efecto positivo incluso entre deportistas de seguridad.
Preparado por Maria USENKO (Chelyabinsk).