Otro postre saludable. Lo vi en Starbucks en Estados Unidos, pero es obvio que su versión no se corresponde en absoluto con mis ideas sobre lo que es bueno en términos de ingredientes saludables. Por lo tanto, reemplacé el azúcar, la mantequilla y la harina de trigo con contrapartes saludables. Aquí tienes una receta para hacer pan de plátano.
Ingredientes: 3-4 plátanos maduros, 80-100 gramos de aceite de coco, edulcorante al gusto (miel orgánica (pongo 5-6 cucharadas soperas) o stevia (1 cucharada sopera plana de steviziod)), un huevo o cucharada sopera de linaza, cucharadita una cucharada de soda, una pizca de sal, 300-400 gramos de trigo sarraceno * o harina de linaza, un gran puñado de nueces.
Hacer pan de plátano:
Ponga los plátanos picados en un tazón grande, agregue aceite de coco, miel o stevia, un huevo o un sustituto de linaza (En un molinillo de café, muele las semillas de linaza, agregue agua al polvo y deje por unos minutos hasta que se convierta en gelatina. en la masa.) Agregue sal y soda, “apagados” con agua hirviendo. Mezclar bien con una licuadora. Finalmente, agregue gradualmente la harina, revolviendo bien con un batidor. La masa debe tener una consistencia de crema agria muy espesa. Romper las nueces y agregar a la masa, revolver. Cepille una forma rectangular profunda con aceite de coco, espolvoree ligeramente con harina y vierta la masa en ella. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos. Enfríe el pan de plátano terminado y córtelo en trozos.
* esta vez compré harina de trigo sarraceno no en una tienda especializada en Internet, sino en Green Crossroads en el departamento de productos ecológicos.