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Gachas de cebada: receta en video
Las gachas de cebada no aparecen en el menú con tanta frecuencia como platos similares de otros cereales, y es completamente en vano. La sémola de cebada es una fuente de una serie de vitaminas y minerales, y es bastante fácil preparar deliciosas gachas de avena.
¿Cuáles son los beneficios de la cebada y todo sobre la cocción correcta de los granos de cebada?
A pesar de que la cebada es la materia prima tanto para la cebada como para la cebada perlada, la primera es mucho más útil. Los granos de cebada son granos de cebada triturados y pelados, lo que los hace más fáciles de digerir y absorber mejor. Es fuente de silicio, yodo, zinc, hierro y vitaminas B, además de mucha fibra. Para conservar todos estos elementos, basta con hervir los cereales, observando unas reglas.
La papilla de cebada está indicada para problemas en el trabajo del corazón, ya que contiene una sustancia lisina, que promueve la formación de carnitina, que apoya la salud del sistema cardiovascular.
Antes de cocinar la sémola de cebada, es aconsejable clasificarla de antemano, ya que puede contener basura, granos en mal estado y sus cáscaras. Después de eso, la cebada debe enjuagarse bien, cambiar el agua varias veces y solo entonces comenzar a cocinar.
Es más fácil y rápido cocinar gachas de cebada, ya envasadas en bolsas divididas en porciones. Además del hecho de que dichos cereales se eliminan inicialmente de todas las impurezas, requiere un procesamiento que requiere menos tiempo. El único inconveniente de un producto de este tipo es el precio bastante alto en comparación con el peso de los granos de cebada.
Cómo cocinar deliciosas gachas de cebada.
Para preparar una deliciosa papilla de cebada, necesitará:
- 100 g de cereales; - 200 g de agua; - sal y azúcar al gusto. - leche o nata - al gusto.
El cereal lavado debe verterse con agua caliente y dejarse durante la noche. Por la mañana irá aumentando ligeramente de tamaño, absorbiendo agua y volviéndose más blanda, tras lo cual será necesario añadir más agua a la sartén y poner la papilla a cocer. El volumen de agua debe ser aproximadamente el doble del volumen del cereal, ya que se hinchará durante la cocción.
Tomará al menos una hora cocinar la papilla, si durante este tiempo el agua se evapora y el cereal no alcanza el grado de suavidad deseado, será necesario agregar agua. En el proceso, la papilla se debe remover y salar varias veces. Después de retirar del fuego, puede agregar mantequilla y azúcar a la papilla al gusto, un poco de leche o crema, si no se va a servir como guarnición con carne.
En este último caso, la papilla se puede cocinar no solo en agua, sino también en caldo de carne. La papilla de cebada dulce en leche no se hierve inmediatamente, ya que la leche se evaporará mucho más rápido de lo que se evaporará el cereal. Además, este proceso funciona mejor en agua y la leche aumenta aún más el tiempo de cocción.
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