Valor nutricional y composición química.
La siguiente tabla enumera el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) en 100 gramos de porción comestible.
| Nutriente | Número | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| caloría | 105 kcal | 1684 kcal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Proteínas | 4.52 g | 76 g | 5.9% | 5.6% | 1681 |
| Grasas | 0.89 g | 56 g | 1.6% | 1.5% | 6292 g |
| Carbohidratos | 17.17 g | 219 g | 7.8% | 7.4% | 1275 g |
| La fibra dietética | 4.4 g | 20 g | 22% | 21% | 455 g |
| Agua | 71.48 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3180 g |
| Ceniza | 1.53 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina a, RAE | 1 g | 900 mcg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| betacaroteno | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 55556 g |
| beta criptoxantina | 2 g | ~ | |||
| El licopeno | 83 g | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 9 g | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Vitamina B2, Riboflavina | 0.015 mg | 1.8 mg | 0.8% | 0.8% | 12000 g |
| Vitamina B4, colina | 22.3 mg | 500 mg | 4.5% | 4.3% | 2242 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.148 mg | 5 mg | 3% | 2.9% | 3378 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.4% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 8 g | 400 mcg | 2% | 1.9% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.3% | 37500 g |
| beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tocoferol | 1.14 mg | ~ | |||
| Delta tocoferol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 0.4 g | 120 mcg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Vitamina PP, ne | 0.304 mg | 20 mg | 1.5% | 1.4% | 6579 g |
| La betaína | 0.2 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 8.8% | 1082 g |
| Calcio, Ca | 39 mg | 1000 mg | 3.9% | 3.7% | 2564 g |
| Magnesio, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| Sodio, Na | 391 mg | 1300 mg | 30.1% | 28.7% | 332 g |
| Azufre, S | 45.2 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.3% | 2212 g |
| Fósforo, P | 88 mg | 800 mg | 11% | 10.5% | 909 g |
| Minerales | |||||
| Hierro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 7.4% | 1286 g |
| Manganeso, Mn | 0.362 mg | 2 mg | 18.1% | 17.2% | 552 g |
| Cobre, Cu | 171 g | 1000 mcg | 17.1% | 16.3% | 585 g |
| Selenio, Se | 4.8 mcg | 55 mcg | 8.7% | 8.3% | 1146 g |
| zinc, zinc | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 4.1% | 2353 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 8.1 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 8.23 g | máximo 100 g | |||
| Glucosa (dextrosa) | 1.13 g | ~ | |||
| Sacarosa | 5.79 g | ~ | |||
| Fructosa | 1.31 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.228 g | ~ | |||
| Valina | 0.262 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.126 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.235 g | ~ | |||
| La leucina | 0.399 g | ~ | |||
| Lisina | 0.289 g | ~ | |||
| Metionina | 0.05 g | ~ | |||
| Treonina | 0.141 g | ~ | |||
| El triptófano | 0.048 g | ~ | |||
| La fenilalanina | 0.258 g | ~ | |||
| Aminoácidos | |||||
| alanina | 0.19 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.606 g | ~ | |||
| Glicina | 0.194 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.709 g | ~ | |||
| prolina | 0.242 g | ~ | |||
| serina | 0.311 g | ~ | |||
| La tirosina | 0.118 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.036 g | ~ | |||
| El esterol (esteroles) | |||||
| Colesterol | 7 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos Nasadenie | 0.231 g | máximo 18.7 g | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.006 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.16 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 0 esteárico | 0.048 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquídico | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocaína | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.222 g | mínimo 16.8 g | 1.3% | 1.2% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 1 CIS | 0.008 g | ~ | |||
| 17: 1 heptadecenoico | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleico (omega-9) | 0.205 g | ~ | |||
| 18: 1 CIS | 0.203 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 erúcico (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 1 CIS | 0.005 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.4 g | de 11.2 a 20.6 g | 3.6% | 3.4% | |
| 18: 2 linoleico | 0.223 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 0.221 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolénico | 0.179 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.003 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.179 g | de 0.9 a 3.7 g | 19.9% | 19% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.224 g | de 4.7 a 16.8 g | 4.8% | 4.6% |
El valor energético es de 105 calorías.
- taza = 253 g (265.7 kcal)
Frijoles al horno, enlatados, con cerdo, con salsa dulce rico en vitaminas y minerales como fósforo - 11%, manganeso - 18,1%, cobre - en 17.1%
- Fósforo Interviene en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-alcalino, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos necesarios para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Magnesio participa en la formación de tejido óseo y conectivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; requerido para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de retraso del crecimiento, trastornos del sistema reproductivo, aumento de la fragilidad de los huesos, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre Forma parte de las enzimas con actividad redox e interviene en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Involucrado en los procesos de los tejidos del cuerpo humano con oxígeno. La deficiencia se manifiesta por una alteración de la formación del sistema cardiovascular y el desarrollo esquelético de la displasia del tejido conectivo.
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