El diente de león calumniado es culpado inmerecidamente en Estados Unidos. Esta planta de rápido crecimiento es muy útil en términos de nutrición y medicina, y el sabor no es inferior al de otras verduras. ¡Prueba esta receta de sopa de diente de león y transforma los dientes de león de malas hierbas molestas en deliciosas verduras!
Esta es una sopa francesa tradicional que equilibra con éxito el picante y el amargor del diente de león con otros sabores. Esto es muy sabroso, en mi opinión, esta es una excelente manera de cocinar hojas de diente de león. La receta tradicional francesa utiliza mostaza de Dijon. Creo que le da profundidad al sabor, pero puedes prescindir de él.
Ingredientes
900 g (unas 6 tazas) de hojas de diente de león
1 er. yo mantequilla o aceite de oliva
4 tazas de caldo de verduras
2 puerros grandes, solo la parte blanca y clara, pelados y cortados en cubitos
1 zanahoria, pelada y cortada en cubitos
2,5 tazas de leche 1 cda. mostaza Dijon (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Brotes y/o pétalos de diente de león para decorar
1. Si está utilizando dientes de león grandes o muy amargos, hiérvalos en agua hirviendo con sal, escúrralos y exprímalos, luego pique y reserve. 2. Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio, agregue las hierbas, las zanahorias y las cebollas, cocine por 15 minutos, revolviendo frecuentemente. 3. Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Reduzca el fuego a medio, agregue la leche, cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla comience a espesar. 4. Coloque todo en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. ¡Cuidado con el líquido caliente! Agregue sal, pimienta y mostaza si lo desea. 5. Sirva en platos hondos, adornado con flores o capullos.