La fragante hoja de lavrushka es una de las especias culinarias más fácilmente reconocibles y se ha utilizado desde la antigüedad. Según las leyendas, el laurel era considerado el árbol del Dios Sol. El laurel es un árbol alto, cónico y de hoja perenne que crece hasta 30 pies de altura. Las flores amarillas o verdosas en forma de estrella aparecen a principios de la primavera, que luego se convierten en bayas de color verde oscuro o púrpura. Las hojas densas, parecidas a la piel, son elípticas y miden entre 3 y 4 pulgadas de largo. Algunos datos sobre la hoja de laurel:
- Lavrushka fue muy apreciada por los griegos y los rumanos, que simbolizaban la sabiduría, la paz y el patrocinio.
- La especia contiene muchos ingredientes activos volátiles, como a-pineno, ß-pineno, mirceno, limoneno, linalool, metilchavicol, neral, eugenol. Como sabes, estos compuestos tienen propiedades antisépticas, antioxidantes y también favorecen la digestión.
- Las hojas frescas son muy ricas en vitamina C. Esta vitamina (ácido ascórbico) es uno de los antioxidantes más poderosos involucrados en la liberación de radicales libres dañinos del cuerpo. El ácido ascórbico también mejora la función inmunológica, tiene un efecto cicatrizante y antiviral.
- Las hojas de laurel contienen muchas vitaminas, como niacina, piridoxina, ácido pantoténico y riboflavina. Este complejo B de vitaminas ayuda con la síntesis de enzimas, el funcionamiento del sistema nervioso que regula el metabolismo.
- El efecto de la infusión de lavrushka es conocido por problemas estomacales, a saber, úlceras, así como flatulencia y cólicos.
- El ácido láurico, que se encuentra en las hojas de laurel, tiene propiedades repelentes de insectos.
- Los componentes del aceite esencial de Lavrushka se utilizan en el tratamiento tradicional de la artritis, el dolor muscular, la bronquitis y los síntomas de la gripe.