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Adobo de remolacha: lo cocinamos nosotros mismos. Video
Las remolachas en escabeche son un plato económico que se puede servir como un refrigerio ligero o como guarnición para carnes y salchichas. La marinada de remolacha estimula perfectamente el apetito y contiene muchas vitaminas y microelementos valiosos. Además, luce muy elegante y decorará cualquier mesa.
Adobo de remolacha: lo cocinamos nosotros mismos
Adobo de remolacha: lo cocinamos nosotros mismos
Haz una marinada dulce de remolacha azucarera casera. Cuanto más brillante sea la verdura, mayor será el contenido de nutrientes en ella. No use remolacha forrajera pálida: el plato resultará inexpresivo en sabor.
Necesitará: - 4 remolachas medianas; - 0,25 tazas de vinagre de sidra de manzana; - 1 cucharadita de sal; - 1 cucharada de azúcar; - 5 piezas. claveles; - 0,25 cucharadita de canela en polvo; - 3 hojas de laurel; - 2 cucharadas de aceite vegetal; - pimienta negra recién molida; - granos de pimienta negra.
Lave bien las remolachas con un cepillo y luego blanquee en agua caliente durante 5 minutos. Retire las raíces del agua y retire la piel; después del tratamiento térmico, se eliminará con la suficiente rapidez. Corta la remolacha en tiras o rodajas finas y uniformes.
Es conveniente utilizar un rallador de zanahoria coreano para cortar remolacha.
Vierta vinagre, aceite vegetal, azúcar, sal, canela, pimienta, laurel y clavo en un recipiente hondo. Mezclar todo bien y verter la marinada sobre las remolachas.
Ajuste la cantidad de azúcar al gusto. Si le gusta un adobo más dulce, agregue otra cucharada de azúcar granulada
Transfiera el plato terminado a un frasco y cúbralo con una tapa. En frío, la marinada de remolacha se puede almacenar hasta un mes y medio. Sírvelo con platos de carne entera o picada, carnes ahumadas, embutidos. El adobo de remolacha se puede servir como acompañamiento de áspic, áspic u otros aperitivos fríos, así como en una tostada para un aperitivo.
Adobo de remolacha con verduras
Pruebe una marinada de remolacha diferente. En esta receta, el sabor dulzón de la remolacha se combina con éxito con cebollas y pimientos.
Necesitará: - 4 remolachas; - 3 pimientos morrones; - 2 cebollas; - 4 hojas de laurel; - 0,5 tazas de aceite vegetal; - 0,5 tazas de agua; - granos de pimienta negra; - 2 cucharadas de azúcar; - 2 cucharaditas de sal; - 1 cucharada de vinagre.
Lave las remolachas y cocine hasta que estén medio cocidas. Pelar las hortalizas de raíz y rallarlas con un rallador grueso. Picar la cebolla, pelar el pimiento de las semillas y los tabiques y picar. Calentar aceite vegetal en una sartén profunda y freír la cebolla hasta que esté dorada. Coloque los pimientos sobre la cebolla y, revolviendo de vez en cuando, cocine todo junto durante unos 5 minutos.
Transfiera las cebollas y los pimientos fritos a una cacerola, agregue la remolacha, vierta el aceite vegetal, agregue sal, pimienta, laurel, un poco de agua y vinagre. Mezclar todo, poner al fuego y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. Extienda la marinada caliente en frascos esterilizados, enfríe y almacene.