Al ir al bosque por boletus de verano (Leccinum), no puede preocuparse: estas especies no tienen contrapartes venenosas. Los hongos que maduran en junio son solo ligeramente similares a la bilis Tylopilus felleus, pero estos cuerpos fructíferos no comestibles tienen una pulpa rosada, por lo que es difícil confundirlos con Leccinum. Boletus boletus, que aparece en el bosque a principios de verano, continúa fructificando hasta mediados de otoño.
Los hongos boletus son conocidos por todos. Las variedades de junio son especialmente deseables, ya que son las primeras entre los valiosos hongos tubulares. En junio, cuando aún quedan pocos mosquitos en el bosque, es agradable pasear por la naciente franja verde del bosque. En este momento, prefieren los lados abiertos del sur de los árboles y las pequeñas tierras altas a lo largo de los canales y las orillas de los ríos y lagos.
En este momento, los siguientes tipos de boletus se encuentran con mayor frecuencia:
- amarillo marron
- Ordinario
- pantanoso
En este material se presentan fotos, descripciones y características principales de los boletus de todas estas variedades.
Boletus amarillo-marrón
¿Dónde crecen los boletus amarillo-marrón (Leccinum versipelle): abedules, coníferas y bosques mixtos.
Temporada: de junio a octubre.
El sombrero es carnoso, de 5 a 15 cm de diámetro y, en algunos casos, hasta 20 cm. La forma del sombrero es hemisférica con una superficie ligeramente lanosa, con la edad se vuelve menos convexa. Color: amarillo-marrón o naranja brillante. A menudo, la piel cuelga sobre el borde del sombrero. La superficie inferior es finamente porosa, los poros son de color gris claro, gris amarillento, gris ocre.
En este tipo de boletus, la pata es fina y larga, de color blanco, cubierta en toda su longitud por escamas negras, en los ejemplares inmaduros es de color oscuro.
La carne es densa de color blanquecino, en el corte se vuelve gris-negra.
Capa tubular de hasta 2,5 cm de espesor con poros blancos muy finos.
Variabilidad: el color del sombrero varía de marrón claro a marrón amarillento y marrón oscuro. A medida que el hongo madura, la piel de la tapa puede encogerse, exponiendo los túbulos que la rodean. Los poros y túbulos son blanquecinos al principio, luego de color gris amarillento. Las escamas del tallo son grises al principio, luego casi negras.
No hay gemelos tóxicos. Similar a estos boletus biliares (Tylopilus felleus), que tienen una pulpa con un tinte rosado y tienen un olor desagradable y un sabor muy amargo.
Métodos de cocina: Secar, encurtir, enlatar, freír. Se recomienda quitar la pata antes de su uso, y en setas más viejas, la piel.
Comestible, 2ª categoría.
Vea cómo se ve el boletus amarillo-marrón en estas fotos:
boletus común
Cuando el boleto común (Leccinum scabrum) crece: desde principios de junio hasta finales de octubre.
Hábitats: caducifolios, más a menudo bosques de abedules, pero también se encuentran en bosques mixtos, solos o en grupos.
El sombrero es carnoso, de 5 a 16 cm de diámetro y, en algunos casos, hasta 25 cm. La forma del sombrero es hemisférica, luego en forma de cojín, lisa con una superficie ligeramente fibrosa. Color variable: grisáceo, marrón grisáceo, marrón oscuro, marrón. A menudo, la piel cuelga sobre el borde del sombrero.
Pierna 7-20 cm, delgada y larga, cilíndrica, ligeramente engrosada hacia abajo. En setas jóvenes, tiene forma de maza. El tallo es blanco con escamas casi negras en las setas maduras. El tejido de la pierna de los especímenes más viejos se vuelve fibroso y rígido. Espesor – 1-3,5 cm.
La pulpa es densa blanquecina o friable. En un descanso, el color cambia ligeramente a rosa o gris-rosado con buen olor y sabor.
El himenóforo es casi libre o con muescas, de edad blanquecina o grisácea a gris sucio, y consta de túbulos de 1 a 2,5 cm de largo. Los poros de los túbulos son pequeños, angulosos y blanquecinos.
Variabilidad: el color del sombrero varía de marrón claro a marrón oscuro. A medida que el hongo madura, la piel de la tapa puede encogerse, exponiendo los túbulos que la rodean. Los poros y túbulos son blanquecinos al principio, luego de color gris amarillento. Las escamas del tallo son grises al principio, luego casi negras.
No hay gemelos tóxicos. Por descripción. este boletus es algo similar al hongo de las agallas (Tylopilus felleus), que tiene una pulpa rosada, un olor desagradable y un sabor muy amargo.
Métodos de cocina: Secar, encurtir, enlatar, freír.
Comestible, 2ª categoría.
Estas fotos muestran cómo se ve un hongo boletus común:
Pantano de boletus
Cuando crece el boletus de los pantanos (Leccinum nucatum): de julio a finales de septiembre.
Hábitats: solo y en grupos en pantanos de esfagno y en bosques mixtos húmedos con abedules, cerca de cuerpos de agua.
El sombrero tiene un diámetro de 3 a 10 cm y, en algunos casos, hasta 14 cm, en los hongos jóvenes es convexo, en forma de cojín, luego más plano, liso o ligeramente arrugado. Una característica distintiva de la especie es el color nuez o marrón cremoso del sombrero.
El tallo es delgado y largo, blanquecino o blanquecino-crema. El segundo rasgo distintivo de la especie son las grandes escamas en el tallo, especialmente en los ejemplares jóvenes, cuando la superficie se ve muy rugosa e incluso irregular.
La altura – 5-13 cm, alcanza a veces 18 cm, el espesor – 1-2,5 cm.
La pulpa es suave, blanca, densa, tiene un ligero aroma a hongos. El himenóforo es blanquecino, tornándose grisáceo con el tiempo.
Capa tubular de 1,2-2,5 cm de espesor, blanca en los ejemplares jóvenes y grisácea sucia posteriormente, con poros tubulares redondeados-angulares.
Variabilidad: el color del sombrero varía de avellana a marrón claro. Túbulos y poros: de blanco a gris. La pierna blanca se oscurece con la edad y se cubre con escamas de color gris pardusco.
No hay gemelos tóxicos. Por el color de la tapa, estos boletus son similares a los hongos biliares no comestibles (Tylopilus felleus), en los que la carne tiene un tinte rosado y un sabor amargo.
Comestible, 2ª categoría.
Aquí puede ver fotos de boletus, cuya descripción se presenta en esta página:
