Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 63 kcal | 1684 kcal | 3.7% | 5.9% | 2673 g |
| Proteínas | 1.4 g | 76 g | 1.8% | 2.9% | 5429 g |
| Grasas | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 10% | 1600 g |
| Carbohidratos | 6.4 g | 219 g | 2.9% | 4.6% | 3422 g |
| Agua | 88.1 g | 2273 g | 3.9% | 6.2% | 2580 g |
| Ceniza | 0.61 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 10.5% | 1525 g |
| El Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 7.5% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 8.9% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 10 mg | 500 mg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 3.2% | 5000 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 3.7% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% | 6.8% | 2308 g |
| Vitamina B12 añadida | 0.13 μg | ~ | |||
| Vitamina C, ascórbica | 5.6 mg | 90 mg | 6.2% | 9.8% | 1607 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 17.5% | 909 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.41 mg | 15 mg | 2.7% | 4.3% | 3659 g |
| Vitamina E añadida | 0.41 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 5.3 μg | 120 μg | 4.4% | 7% | 2264 g |
| Vitamina PP, NE | 0.49 mg | 20 mg | 2.5% | 4% | 4082 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 55 mg | 2500 mg | 2.2% | 3.5% | 4545 g |
| Calcio, Ca | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 6.5% | 2439 g |
| Magnesio, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 2.1% | 8000 g |
| Sodio, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 1.7% | 9286 g |
| Fósforo, P | 28 mg | 800 mg | 3.5% | 5.6% | 2857 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.18 mg | 18 mg | 6.6% | 10.5% | 1525 g |
| Cobre, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 7.3% | 2174 g |
| Selenio, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 4% | 3929 g |
| zinc, zinc | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 7% | 2264 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 6.4 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 4 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 1.6 g | máx 18.7 г | |||
| 8: 0 caprílico | 0.09 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.07 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.48 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.23 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.47 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.25 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 1.4 g | min 16.8 г | 8.3% | 13.2% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 1.34 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.5 g | de 11.2 a 20.6 | 4.5% | 7.1% | |
| 18: 2 linoleico | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.022 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.063 g | de 0.9 a 3.7 | 7% | 11.1% | |
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.472 g | de 4.7 a 16.8 | 10% | 15.9% |
El valor energético es de 63 kcal.
- onzas líquidas = 30.4 g (19.2 kCal)
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- Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
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