Russula marrón (Russula xerampelina)
- División: Basidiomycota (Basidiomicetos)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: de posición incierta
- Orden: Russulales (Russulovye)
- Familia: Russulaceae (Russula)
- Género: Russula (Russula)
- Tipo: Russula xerampelina (Russula marrón)
- Russula fragante
De otra forma, a este hongo también se le llama Russula fragante. Este es un agárico, comestible, crece principalmente solo, a veces en pequeños grupos. El período de recolección comienza en julio y finaliza a principios de octubre. Prefiere crecer en bosques de coníferas (principalmente pinos), así como en caducifolios (principalmente abedules y robles).
Russula parduzco tiene una tapa convexa, que se aplana con el tiempo, su diámetro es de unos 8 cm. La superficie de la gorra es seca y lisa, mate. Su color depende del lugar donde vive el hongo y puede ser desde el burdeos hasta el marrón oliva. Las placas son bastante frecuentes, al principio blancas, y con el tiempo su color se vuelve marrón amarillento. El tallo es sólido al principio, luego se vuelve hueco. Tiene forma redonda, de unos 7 cm de alto y 2 cm de diámetro. La superficie del tallo puede ser arrugada o lisa, de color desde el blanco hasta diferentes tonalidades de rojo. La pulpa del hongo es elástica y densa, de color amarillento, que rápidamente se vuelve marrón en el aire. Hay un fuerte olor a arenque, pero al freírlo o hervirlo desaparece.
Russula parduzco Tiene una alta palatabilidad, por lo que en algunos países se encuentra entre los manjares. Se puede comer en forma salada, hervida, frita o en escabeche.