Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 261 kcal | 1684 kcal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
Proteínas | 14.85 g | 76 g | 19.5% | 7.5% | 512 g |
Grasas | 10.55 g | 56 g | 18.8% | 7.2% | 531 g |
Carbohidratos | 25.76 g | 219 g | 11.8% | 4.5% | 850 g |
Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
Agua | 45.97 g | 2273 g | 2% | 0.8% | 4945 g |
Ceniza | 1.87 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.334 mg | 1.5 mg | 22.3% | 8.5% | 449 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 4.8% | 793 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.222 mg | 5 mg | 4.4% | 1.7% | 2252 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.101 mg | 2 mg | 5.1% | 2% | 1980 g |
Vitamina B9, folato | 89 μg | 400 μg | 22.3% | 8.5% | 449 g |
Vitamina C, ascórbica | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 37500 g |
tocoferol | 0.07 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 5.5 μg | 120 μg | 4.6% | 1.8% | 2182 g |
Vitamina PP, NE | 3.947 mg | 20 mg | 19.7% | 7.5% | 507 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.3% | 1152 g |
Calcio, Ca | 76 mg | 1000 mg | 7.6% | 2.9% | 1316 g |
Magnesio, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.4% | 1600 g |
Sodio, Na | 461 mg | 1300 mg | 35.5% | 13.6% | 282 g |
Azufre, S | 148.5 mg | 1000 mg | 14.9% | 5.7% | 673 g |
Fósforo, P | 126 mg | 800 mg | 15.8% | 6.1% | 635 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 2.87 mg | 18 mg | 15.9% | 6.1% | 627 g |
Manganeso, Mn | 0.327 mg | 2 mg | 16.4% | 6.3% | 612 g |
Cobre, Cu | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 4.6% | 826 g |
Selenio, Se | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 17.4% | 221 g |
zinc, zinc | 2.38 mg | 12 mg | 19.8% | 7.6% | 504 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Mono y disacáridos (azúcares) | 5.6 g | máx 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 2.27 g | ~ | |||
Maltosa | 0.6 g | ~ | |||
fructosa | 2.73 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 35 mg | máximo 300 mg | |||
Ácido graso | |||||
Personas Transgénero | 0.467 g | máx 1.9 г | |||
grasas trans monoinsaturadas | 0.402 g | ~ | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 3.821 g | máx 18.7 г | |||
8: 0 caprílico | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Cáprico | 0.009 g | ~ | |||
12: 0 Láurico | 0.008 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.239 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.043 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 2.05 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.107 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 1.332 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.018 g | ~ | |||
22: 0 Begénico | 0.009 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 4.249 g | min 16.8 г | 25.3% | 9.7% | |
14: 1 miristoleico | 0.072 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleico | 0.275 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.245 g | ~ | |||
16: 1 transmisión | 0.031 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.069 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 3.754 g | ~ | |||
18:1 cis | 3.382 g | ~ | |||
18: 1 transmisión | 0.372 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.026 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 1.244 g | de 11.2 a 20.6 | 11.1% | 4.3% | |
18: 2 linoleico | 1.082 g | ~ | |||
Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.065 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.967 g | ~ | |||
18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.05 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.107 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.106 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolénico | 0.001 g | ~ | |||
18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.003 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.014 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.017 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.12 g | de 0.9 a 3.7 | 13.3% | 5.1% | |
22: 4 docosatetraeno, omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-6 | 1.006 g | de 4.7 a 16.8 | 21.4% | 8.2% |
El valor energético es de 261 kcal.
- artículo = 121 g (315.8 kCal)
BURGER KING, hamburguesa rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 22,3%, vitamina B2 - 12,6%, vitamina B9 - 22,3%, vitamina PP - 19,7%, fósforo - 15,8%, hierro - 15,9 %, manganeso - 16,4%, cobre - 12,1%, selenio - 45,3%, zinc - 19,8%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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