Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 118 kcal | 1684 kcal | 7% | 5.9% | 1427 g |
| Proteínas | 7.53 g | 76 g | 9.9% | 8.4% | 1009 g |
| Grasas | 7.1 g | 56 g | 12.7% | 10.8% | 789 g |
| Carbohidratos | 5.6 g | 219 g | 2.6% | 2.2% | 3911 g |
| Fibra alimentaria | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 2.1% | 4000 g |
| Agua | 77.68 g | 2273 g | 3.4% | 2.9% | 2926 g |
| Ceniza | 1.59 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 14 μg | 900 μg | 1.6% | 1.4% | 6429 g |
| alfa caroteno | 19 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.138 mg | 5 mg | 2.8% | 2.4% | 3623 g |
| beta criptoxantina | 30 μg | ~ | |||
| El licopeno | 248 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 1.8% | 4839 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.111 mg | 1.8 mg | 6.2% | 5.3% | 1622 g |
| Vitamina B4, colina | 42.2 mg | 500 mg | 8.4% | 7.1% | 1185 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.157 mg | 5 mg | 3.1% | 2.6% | 3185 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.129 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1550 g |
| Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 28.8% | 294 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 1.7% | 5000 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.59 mg | 15 mg | 3.9% | 3.3% | 2542 g |
| Vitamina K, filoquinona | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 1.5% | 5455 g |
| Vitamina PP, NE | 1.245 mg | 20 mg | 6.2% | 5.3% | 1606 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 185 mg | 2500 mg | 7.4% | 6.3% | 1351 g |
| Calcio, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 2.5% | 3333 g |
| Magnesio, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| Sodio, Na | 411 mg | 1300 mg | 31.6% | 26.8% | 316 g |
| Azufre, S | 75.3 mg | 1000 mg | 7.5% | 6.4% | 1328 g |
| Fósforo, P | 77 mg | 800 mg | 9.6% | 8.1% | 1039 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 2.01 mg | 18 mg | 11.2% | 9.5% | 896 g |
| Manganeso, Mn | 0.276 mg | 2 mg | 13.8% | 11.7% | 725 g |
| Cobre, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 15.9% | 532 g |
| Selenio, Se | 6.5 μg | 55 μg | 11.8% | 10% | 846 g |
| zinc, zinc | 1.12 mg | 12 mg | 9.3% | 7.9% | 1071 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 3.35 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.1 g | máx 100 г | |||
| sacarosa | 0.68 g | ~ | |||
| fructosa | 0.42 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.406 g | ~ | |||
| valina | 0.378 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.168 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.298 g | ~ | |||
| leucina | 0.559 g | ~ | |||
| lisina | 0.393 g | ~ | |||
| metionina | 0.103 g | ~ | |||
| treonina | 0.309 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.284 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.522 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.636 g | ~ | |||
| glicina | 0.625 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 1.24 g | ~ | |||
| prolina | 0.457 g | ~ | |||
| serina | 0.332 g | ~ | |||
| tirosina | 0.188 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 21 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 2.255 g | máx 18.7 г | |||
| 12: 0 Láurico | 0.015 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.164 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.26 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.687 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 0 Begénico | 0.008 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.006 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 2.469 g | min 16.8 г | 14.7% | 12.5% | |
| 14: 1 miristoleico | 0.054 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleico | 0.241 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.066 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 2.057 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.501 g | de 11.2 a 20.6 | 4.5% | 3.8% | |
| 18: 2 linoleico | 0.408 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.052 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.024 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.063 g | de 0.9 a 3.7 | 7% | 5.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.439 g | de 4.7 a 16.8 | 9.3% | 7.9% |
El valor energético es de 118 kcal.
Chile, sin frijoles, enlatados rico en vitaminas y minerales como: vitamina B12 - 34%, hierro - 11,2%, manganeso - 13,8%, cobre - 18,8%, selenio - 11,8%
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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