Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 184.9 kcal | 1684 kcal | 11% | 5.9% | 911 g |
| Proteínas | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 11.7% | 461 g |
| Grasas | 8.4 g | 56 g | 15% | 8.1% | 667 g |
| Carbohidratos | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| Ácidos orgánicos | 1.1 g | ~ | |||
| Agua | 63.1 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3602 g |
| Ceniza | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.4% | 1000 g |
| El Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 10.3 mg | 500 mg | 2.1% | 1.1% | 4854 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamina B9, folato | 0.3 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 133333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Vitamina H, biotina | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamina PP, NE | 3.139 mg | 20 mg | 15.7% | 8.5% | 637 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 105.3 mg | 2500 mg | 4.2% | 2.3% | 2374 g |
| Calcio, Ca | 147.8 mg | 1000 mg | 14.8% | 8% | 677 g |
| Magnesio, Mg | 20.9 mg | 400 mg | 5.2% | 2.8% | 1914 g |
| Sodio, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.7% | 3103 g |
| Azufre, S | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 13699 g |
| Fósforo, P | 202.9 mg | 800 mg | 25.4% | 13.7% | 394 g |
| Cloro, Cl | 6.4 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 35938 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
| Yodo, yo | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Cobalto, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Manganeso, Mn | 0.0012 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Cobre, Cu | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3% | 0.2% | 29412 g |
| Molibdeno, Mo. | 0.2 μg | 70 μg | 0.3% | 0.2% | 35000 g |
| Flúor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 g |
| Cromo, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| zinc, zinc | 0.0458 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 26201 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.7 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 47.4 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 184,9 kcal.
Picadillo de cuajada (para panqueques) rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 16,7%, vitamina PP - 15,7%, calcio - 14,8%, fósforo - 25,4%
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
Tags: contenido calórico 184,9 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerales, lo que es útil para la cuajada picada (para panqueques), calorías, nutrientes, propiedades útiles para la cuajada picada (para panqueques)