Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 266 kcal | 1684 kcal | 15.8% | 5.9% | 633 g |
| Proteínas | 30.7 g | 76 g | 40.4% | 15.2% | 248 g |
| Grasas | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 10.7% | 352 g |
| Agua | 51.2 g | 2273 g | 2.3% | 0.9% | 4439 g |
| Ceniza | 2.2 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| Vitamina PP, NE | 10.9 mg | 20 mg | 54.5% | 20.5% | 183 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Calcio, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.4% | 2632 g |
| Azufre, S | 307 mg | 1000 mg | 30.7% | 11.5% | 326 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 3.5% | 1059 g |
El valor energético es de 266 kcal.
Salmón chinook, salmón rey, Alaska, ahumado rico en vitaminas y minerales como: vitamina PP - 54,5%
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
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