Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 40 kcal | 1684 kcal | 2.4% | 6% | 4210 g |
| Proteínas | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 2.8% | 9500 g |
| Grasas | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| Carbohidratos | 8.92 g | 219 g | 4.1% | 10.3% | 2455 g |
| Fibra alimentaria | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 18.8% | 1333 g |
| Agua | 87.78 g | 2273 g | 3.9% | 9.8% | 2589 g |
| Ceniza | 0.9 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 5% | 5000 g |
| betacaroteno | 0.22 mg | 5 mg | 4.4% | 11% | 2273 g |
| Luteína + zeaxantina | 38 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 23.3% | 1071 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 1.5% | 18000 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 20% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 19.3% | 1299 g |
| Vitamina B9, folato | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 10.8% | 2353 g |
| Vitamina C, ascórbica | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 30.5% | 818 g |
| Vitamina PP, NE | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 8.8% | 2857 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 34.8% | 720 g |
| Calcio, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 8.3% | 3030 g |
| Magnesio, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 20% | 1250 g |
| Sodio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Azufre, S | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 2% | 12500 g |
| Fósforo, P | 36 mg | 800 mg | 4.5% | 11.3% | 2222 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 9.8% | 2571 g |
| Manganeso, Mn | 0.167 mg | 2 mg | 8.4% | 21% | 1198 g |
| Cobre, Cu | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 16.3% | 1538 g |
| Selenio, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 2.3% | 11000 g |
| zinc, zinc | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 2.8% | 9231 g |
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.044 g | ~ | |||
| valina | 0.034 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.015 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.031 g | ~ | |||
| leucina | 0.045 g | ~ | |||
| lisina | 0.029 g | ~ | |||
| metionina | 0.01 g | ~ | |||
| treonina | 0.024 g | ~ | |||
| triptófano | 0.011 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.031 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.033 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.086 g | ~ | |||
| glicina | 0.029 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.14 g | ~ | |||
| prolina | 0.028 g | ~ | |||
| serina | 0.031 g | ~ | |||
| tirosina | 0.027 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.007 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.021 g | máx 18.7 г | |||
| 16: 0 palmítico | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.007 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.042 g | de 11.2 a 20.6 | 0.4% | 1% | |
| 18: 2 linoleico | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.026 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.026 g | de 0.9 a 3.7 | 2.9% | 7.3% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.016 g | de 4.7 a 16.8 | 0.3% | 0.8% |
El valor energético es de 40 kcal.
- taza, cubos = 140 g (56 kCal)
- (4 pulgadas de diámetro) = 431 g (172.4 kCal)
Calabaza bellota rico en vitaminas y minerales como: vitamina C - 12,2%, potasio - 13,9%
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
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