Valor nutricional y composición química.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 60 kcal | 1684 kcal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Proteínas | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| Carbohidratos | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Fibra alimentaria | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Agua | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| Ceniza | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| betacaroteno | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| Vitamina PP, NE | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Calcio, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Silicio, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Magnesio, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Azufre, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Fósforo, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Cloro, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Elementos Esenciales | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 22 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Yodo, yo | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Manganeso, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Cobre, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| Flúor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Cromo, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| zinc, zinc | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 13.9 g | máx 100 г |
El valor energético es de 60 kcal.
- Cucharada ("encima" excepto alimentos líquidos) = 30 g (18 kcal)
- Cucharadita ("superior" excepto alimentos líquidos) = 10 g (6 kcal)
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- B-caroteno es provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivalen a 1 mcg de vitamina A.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Silicio se incluye como componente estructural en los glicosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
Valor energético o contenido calórico Es la cantidad de energía liberada en el cuerpo humano por los alimentos durante la digestión. El valor energético de un producto se mide en kilocalorías (kcal) o kilojulios (kJ) por 100 gramos. producto. La kilocaloría que se utiliza para medir el valor energético de los alimentos también se denomina "caloría alimentaria", por lo que el prefijo kilo se suele omitir al especificar calorías en (kilo) calorías. Puede ver tablas de energía detalladas para los productos rusos.
El valor nutricional - el contenido de carbohidratos, grasas y proteínas del producto.
Valor nutricional de un producto alimenticio - un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, en presencia del cual se satisfacen las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y la energía necesarias.
Vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. Las vitaminas generalmente son sintetizadas por plantas en lugar de animales. La necesidad humana diaria de vitaminas es sólo de unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con un fuerte calentamiento. Muchas vitaminas son inestables y se "pierden" durante la cocción o el procesamiento de alimentos.