Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 92 kcal | 1684 kcal | 5.5% | 6% | 1830 g |
| Proteínas | 1.31 g | 76 g | 1.7% | 1.8% | 5802 g |
| Grasas | 0.14 g | 56 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Carbohidratos | 19.7 g | 219 g | 9% | 9.8% | 1112 g |
| Fibra alimentaria | 3.4 g | 20 g | 17% | 18.5% | 588 g |
| Agua | 75.06 g | 2273 g | 3.3% | 3.6% | 3028 g |
| Ceniza | 0.39 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.3% | 8182 g |
| betacaroteno | 0.131 mg | 5 mg | 2.6% | 2.8% | 3817 g |
| Luteína + zeaxantina | 79 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.027 mg | 1.5 mg | 1.8% | 2% | 5556 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.039 mg | 1.8 mg | 2.2% | 2.4% | 4615 g |
| Vitamina B4, colina | 5.7 mg | 500 mg | 1.1% | 1.2% | 8772 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.151 mg | 5 mg | 3% | 3.3% | 3311 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.036 mg | 2 mg | 1.8% | 2% | 5556 g |
| Vitamina B9, folato | 27 μg | 400 μg | 6.8% | 7.4% | 1481 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 3.4% | 3214 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.78 mg | 15 mg | 5.2% | 5.7% | 1923 g |
| Vitamina K, filoquinona | 13.3 μg | 120 μg | 11.1% | 12.1% | 902 g |
| Vitamina PP, NE | 0.287 mg | 20 mg | 1.4% | 1.5% | 6969 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 99 mg | 2500 mg | 4% | 4.3% | 2525 g |
| Calcio, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 2.3% | 4762 g |
| Magnesio, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 4.7% | 2353 g |
| Sodio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Azufre, S | 13.1 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.4% | 7634 g |
| Fósforo, P | 14 mg | 800 mg | 1.8% | 2% | 5714 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.65 mg | 18 mg | 3.6% | 3.9% | 2769 g |
| Manganeso, Mn | 0.697 mg | 2 mg | 34.9% | 37.9% | 287 g |
| Cobre, Cu | 133 μg | 1000 μg | 13.3% | 14.5% | 752 g |
| Selenio, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.5% | 18333 g |
| zinc, zinc | 0.18 mg | 12 mg | 1.5% | 1.6% | 6667 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 19.7 g | máx 100 г | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.005 g | máx 18.7 г | |||
| 16: 0 palmítico | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.014 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.08 g | de 11.2 a 20.6 | 0.7% | 0.8% | |
| 18: 2 linoleico | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.027 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.027 g | de 0.9 a 3.7 | 3% | 3.3% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.053 g | de 4.7 a 16.8 | 1.1% | 1.2% |
El valor energético es de 92 kcal.
- taza = 256 g (235.5 kCal)
Moras, enlatadas en almíbar de azúcar saturado rico en vitaminas y minerales como: vitamina K - 11,1%, manganeso - 34,9%, cobre - 13,3%
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
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