Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 35 kcal | 1684 kcal | 2.1% | 6% | 4811 g |
| Proteínas | 0.76 g | 76 g | 1% | 2.9% | 10000 g |
| Grasas | 0.18 g | 56 g | 0.3% | 0.9% | 31111 g |
| Carbohidratos | 5.22 g | 219 g | 2.4% | 6.9% | 4195 g |
| Fibra alimentaria | 3 g | 20 g | 15% | 42.9% | 667 g |
| Agua | 90.17 g | 2273 g | 4% | 11.4% | 2521 g |
| Ceniza | 0.67 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 852 μg | 900 μg | 94.7% | 270.6% | 106 g |
| alfa caroteno | 3776 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 8.332 mg | 5 mg | 166.6% | 476% | 60 g |
| Luteína + zeaxantina | 687 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.066 mg | 1.5 mg | 4.4% | 12.6% | 2273 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.044 mg | 1.8 mg | 2.4% | 6.9% | 4091 g |
| Vitamina B4, colina | 8.8 mg | 500 mg | 1.8% | 5.1% | 5682 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.232 mg | 5 mg | 4.6% | 13.1% | 2155 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.153 mg | 2 mg | 7.7% | 22% | 1307 g |
| Vitamina B9, folato | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 10% | 2857 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 11.4% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.03 mg | 15 mg | 6.9% | 19.7% | 1456 g |
| beta tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 13.7 μg | 120 μg | 11.4% | 32.6% | 876 g |
| Vitamina PP, NE | 0.645 mg | 20 mg | 3.2% | 9.1% | 3101 g |
| La betaína | 0.1 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 235 mg | 2500 mg | 9.4% | 26.9% | 1064 g |
| Calcio, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 8.6% | 3333 g |
| Magnesio, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 7.1% | 4000 g |
| Sodio, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 12.9% | 2241 g |
| Azufre, S | 7.6 mg | 1000 mg | 0.8% | 2.3% | 13158 g |
| Fósforo, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 10.9% | 2667 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 5.4% | 5294 g |
| Manganeso, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 22.3% | 1290 g |
| Cobre, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 4.9% | 5882 g |
| Selenio, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 3.7% | 7857 g |
| Flúor, F | 47.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 3.4% | 8421 g |
| zinc, zinc | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 4.9% | 6000 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.17 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.45 g | máx 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.4 g | ~ | |||
| sacarosa | 2.7 g | ~ | |||
| fructosa | 0.36 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.075 g | ~ | |||
| valina | 0.056 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.033 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.063 g | ~ | |||
| leucina | 0.084 g | ~ | |||
| lisina | 0.083 g | ~ | |||
| metionina | 0.017 g | ~ | |||
| treonina | 0.157 g | ~ | |||
| triptófano | 0.01 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.05 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.093 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.156 g | ~ | |||
| glicina | 0.038 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.301 g | ~ | |||
| prolina | 0.044 g | ~ | |||
| serina | 0.044 g | ~ | |||
| tirosina | 0.035 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.068 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.03 g | máx 18.7 г | |||
| 16: 0 palmítico | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.006 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 palmitoleico | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.089 g | de 11.2 a 20.6 | 0.8% | 2.3% | |
| 18: 2 linoleico | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.001 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.001 g | de 0.9 a 3.7 | 0.1% | 0.3% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.087 g | de 4.7 a 16.8 | 1.9% | 5.4% |
El valor energético es de 35 kcal.
- cucharada = 9.7 g (3.4 kCal)
- 0,5 taza de rodajas = 78 g (27.3 kCal)
- zanahoria = 46 g (16.1 kcal)
Zanahorias, hervidas, sin sal rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 94,7%, betacaroteno - 166,6%, vitamina K - 11,4%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- B-caroteno es provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivalen a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
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