Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 83 kcal | 1684 kcal | 4.9% | 5.9% | 2029 g |
| Proteínas | 0.73 g | 76 g | 1% | 1.2% | 10411 g |
| Grasas | 0.21 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 26667 g |
| Carbohidratos | 18.77 g | 219 g | 8.6% | 10.4% | 1167 g |
| Fibra alimentaria | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 13.9% | 870 g |
| Agua | 77.61 g | 2273 g | 3.4% | 4.1% | 2929 g |
| Ceniza | 0.39 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| betacaroteno | 0.142 mg | 5 mg | 2.8% | 3.4% | 3521 g |
| Luteína + zeaxantina | 57 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.022 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1.8% | 6818 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.043 mg | 1.8 mg | 2.4% | 2.9% | 4186 g |
| Vitamina B4, colina | 2.7 mg | 500 mg | 0.5% | 0.6% | 18519 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1.3% | 9091 g |
| Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1.6% | 8000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 4.8% | 2500 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 1.3% | 8824 g |
| Vitamina K, filoquinona | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 1% | 13333 g |
| Vitamina PP, NE | 0.396 mg | 20 mg | 2% | 2.4% | 5051 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 148 mg | 2500 mg | 5.9% | 7.1% | 1689 g |
| Calcio, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Magnesio, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| Sodio, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Azufre, S | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.8% | 13699 g |
| Fósforo, P | 20 mg | 800 mg | 2.5% | 3% | 4000 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.35 mg | 18 mg | 1.9% | 2.3% | 5143 g |
| Manganeso, Mn | 0.048 mg | 2 mg | 2.4% | 2.9% | 4167 g |
| Cobre, Cu | 176 μg | 1000 μg | 17.6% | 21.2% | 568 g |
| zinc, zinc | 0.1 mg | 12 mg | 0.8% | 1% | 12000 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 16.18 g | máx 100 г | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.041 g | máx 18.7 г | |||
| 14: 0 mirístico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.01 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.049 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.055 g | de 11.2 a 20.6 | 0.5% | 0.6% | |
| 18: 2 linoleico | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.026 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.026 g | de 0.9 a 3.7 | 2.9% | 3.5% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.028 g | de 4.7 a 16.8 | 0.6% | 0.7% |
El valor energético es de 83 kcal.
- taza = 179 g (148.6 kCal)
Cereza, enlatada en almíbar saturado, producto seco rico en vitaminas y minerales como: cobre - 17,6%
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
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