Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 11 kcal | 1684 kcal | 0.7% | 6.4% | 15309 g |
| Proteínas | 0.33 g | 76 g | 0.4% | 3.6% | 23030 g |
| Grasas | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.6% | 28000 g |
| Carbohidratos | 1.06 g | 219 g | 0.5% | 4.5% | 20660 g |
| Fibra alimentaria | 1.2 g | 20 g | 6% | 54.5% | 1667 g |
| Agua | 94.08 g | 2273 g | 4.1% | 37.3% | 2416 g |
| Ceniza | 3.13 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 10% | 9000 g |
| alfa caroteno | 20 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 14.5% | 6173 g |
| beta criptoxantina | 47 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 43 μg | ~ | |||
| Vitamina B2, riboflavina | 0.01 mg | 1.8 mg | 0.6% | 5.5% | 18000 g |
| Vitamina B4, colina | 3.6 mg | 500 mg | 0.7% | 6.4% | 13889 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.038 mg | 5 mg | 0.8% | 7.3% | 13158 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 4.5% | 22222 g |
| Vitamina B9, folato | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 2.7% | 40000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 10% | 9000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 5.5% | 16667 g |
| Vitamina K, filoquinona | 47 μg | 120 μg | 39.2% | 356.4% | 255 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 23 mg | 2500 mg | 0.9% | 8.2% | 10870 g |
| Magnesio, Mg | 4 mg | 400 mg | 1% | 9.1% | 10000 g |
| Sodio, Na | 1208 mg | 1300 mg | 92.9% | 844.5% | 108 g |
| Azufre, S | 3.3 mg | 1000 mg | 0.3% | 2.7% | 30303 g |
| Fósforo, P | 14 mg | 800 mg | 1.8% | 16.4% | 5714 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 20% | 4500 g |
| Manganeso, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 5.5% | 18182 g |
| Cobre, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 77.3% | 1176 g |
| zinc, zinc | 0.02 mg | 12 mg | 0.2% | 1.8% | 60000 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.06 g | máx 100 г | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.021 g | ~ | |||
| valina | 0.011 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.005 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.01 g | ~ | |||
| leucina | 0.014 g | ~ | |||
| lisina | 0.014 g | ~ | |||
| metionina | 0.003 g | ~ | |||
| treonina | 0.009 g | ~ | |||
| triptófano | 0.003 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.009 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.011 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.02 g | ~ | |||
| glicina | 0.012 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.095 g | ~ | |||
| prolina | 0.008 g | ~ | |||
| serina | 0.01 g | ~ | |||
| tirosina | 0.006 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.002 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Fitosteroles | 14 mg | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.052 g | máx 18.7 г | |||
| 12: 0 Láurico | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.043 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.005 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 0.003 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.081 g | de 11.2 a 20.6 | 0.7% | 6.4% | |
| 18: 2 linoleico | 0.034 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.046 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.046 g | de 0.9 a 3.7 | 5.1% | 46.4% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.034 g | de 4.7 a 16.8 | 0.7% | 6.4% |
El valor energético es de 11 kcal.
- taza = 155 g (17.1 kCal)
- pequeño = 37 g (4.1 kcal)
- rebanada = 7 g (0.8 kCal)
- lanza = 30 g (3.3 kcal)
- grande (4 ″ de largo) = 135 gr (14.9 kcal)
- medio (3-3 / 4 ″ de largo) = 65 g (7.2 kCal)
Pepinillos en vinagre rico en vitaminas y minerales como: vitamina K - 39,2%
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
Tags: contenido calórico 11 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerales, qué es útil Pepinos encurtidos, calorías, nutrientes, propiedades útiles Pepinos encurtidos