Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 315 kcal | 1684 kcal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Proteínas | 11.69 g | 76 g | 15.4% | 4.9% | 650 g |
| Grasas | 28.1 g | 56 g | 50.2% | 15.9% | 199 g |
| Carbohidratos | 2.97 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7374 g |
| Agua | 54.47 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4173 g |
| Ceniza | 2.76 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| El Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 0.7% | 4688 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.151 mg | 1.8 mg | 8.4% | 2.7% | 1192 g |
| Vitamina B4, colina | 31.9 mg | 500 mg | 6.4% | 2% | 1567 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.258 mg | 5 mg | 5.2% | 1.7% | 1938 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 2% | 1575 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| gamma tocoferol | 0.17 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamina PP, NE | 2.218 mg | 20 mg | 11.1% | 3.5% | 902 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 364 mg | 2500 mg | 14.6% | 4.6% | 687 g |
| Calcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Magnesio, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
| Sodio, Na | 865 mg | 1300 mg | 66.5% | 21.1% | 150 g |
| Azufre, S | 116.9 mg | 1000 mg | 11.7% | 3.7% | 855 g |
| Fósforo, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.12 mg | 18 mg | 6.2% | 2% | 1607 g |
| Manganeso, Mn | 0.029 mg | 2 mg | 1.5% | 0.5% | 6897 g |
| Cobre, Cu | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Selenio, Se | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 g |
| zinc, zinc | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 5.3% | 597 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1.17 g | máx 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 1.07 g | ~ | |||
| Maltosa | 0.1 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 58 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácido graso | |||||
| Personas Transgénero | 1.66 g | máx 1.9 г | |||
| grasas trans monoinsaturadas | 1.528 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 11.46 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.004 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.015 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.846 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 6.338 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.359 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 3.694 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 0 Begénico | 0.007 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 13.552 g | min 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| 14: 1 miristoleico | 0.263 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleico | 1.055 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.968 g | ~ | |||
| 16: 1 transmisión | 0.087 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.257 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 11.804 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 10.363 g | ~ | |||
| 18: 1 transmisión | 1.441 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.113 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 1.098 g | de 11.2 a 20.6 | 9.8% | 3.1% | |
| 18: 2 linoleico | 0.926 g | ~ | |||
| Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.13 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.623 g | ~ | |||
| 18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.173 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.075 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma linolénico | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (otros isómeros) | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.023 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.096 g | de 0.9 a 3.7 | 10.7% | 3.4% | |
| 22: 4 docosatetraeno, omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.693 g | de 4.7 a 16.8 | 14.7% | 4.7% |
El valor energético es de 315 kcal.
- salchicha (5 de largo X 3/4 de diámetro, 10 por libra) = 45 g (141.8 kcal)
- salchicha de Frankfurt (5 pulgadas de largo x 7/8 de diámetro, 8 por libra) = 57 g (179.6 kcal)
Salchicha (salchicha), ternera rico en vitaminas y minerales como: vitamina B12 - 32%, vitamina PP - 11,1%, potasio - 14,6%, fósforo - 16,8%, selenio - 18,7%, zinc - 16,8%
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
Tags: contenido calórico 315 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerales, cómo es útil la salchicha (salchicha), carne de res, calorías, nutrientes, propiedades útiles Salchicha (salchicha), ternera