Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 305 kcal | 1684 kcal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
Proteínas | 15.13 g | 76 g | 19.9% | 6.5% | 502 g |
Grasas | 13.93 g | 56 g | 24.9% | 8.2% | 402 g |
Carbohidratos | 29.89 g | 219 g | 13.6% | 4.5% | 733 g |
Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 1.6% | 2000 g |
Agua | 38.7 g | 2273 g | 1.7% | 0.6% | 5873 g |
Ceniza | 2.38 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.259 mg | 1.5 mg | 17.3% | 5.7% | 579 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.299 mg | 1.8 mg | 16.6% | 5.4% | 602 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.253 mg | 5 mg | 5.1% | 1.7% | 1976 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.138 mg | 2 mg | 6.9% | 2.3% | 1449 g |
Vitamina B12, cobalamina | 1.02 μg | 3 μg | 34% | 11.1% | 294 g |
Vitamina PP, NE | 4.618 mg | 20 mg | 23.1% | 7.6% | 433 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 190 mg | 2500 mg | 7.6% | 2.5% | 1316 g |
Calcio, Ca | 191 mg | 1000 mg | 19.1% | 6.3% | 524 g |
Magnesio, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.7% | 1905 g |
Sodio, Na | 589 mg | 1300 mg | 45.3% | 14.9% | 221 g |
Fósforo, P | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 6.5% | 503 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 2.66 mg | 18 mg | 14.8% | 4.9% | 677 g |
Manganeso, Mn | 0.251 mg | 2 mg | 12.6% | 4.1% | 797 g |
Cobre, Cu | 87 μg | 1000 μg | 8.7% | 2.9% | 1149 g |
zinc, zinc | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 6% | 545 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Mono y disacáridos (azúcares) | 5.47 g | máx 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 1.4 g | ~ | |||
lactosa | 0.64 g | ~ | |||
Maltosa | 0.73 g | ~ | |||
sacarosa | 0.27 g | ~ | |||
fructosa | 2.44 g | ~ | |||
Aminoácidos esenciales | |||||
Arginina * | 0.769 g | ~ | |||
valina | 0.698 g | ~ | |||
Histidina * | 0.426 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.589 g | ~ | |||
leucina | 1.086 g | ~ | |||
lisina | 1.008 g | ~ | |||
metionina | 0.303 g | ~ | |||
treonina | 0.508 g | ~ | |||
triptófano | 0.174 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.591 g | ~ | |||
Aminoácidos reemplazables | |||||
alanina | 0.691 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.046 g | ~ | |||
glicina | 0.749 g | ~ | |||
El ácido glutámico | 2.776 g | ~ | |||
prolina | 1.012 g | ~ | |||
serina | 0.542 g | ~ | |||
tirosina | 0.468 g | ~ | |||
La cisteína | 0.147 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 41 mg | máximo 300 mg | |||
Ácido graso | |||||
Personas Transgénero | 0.714 g | máx 1.9 г | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 5.245 g | máx 18.7 г | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 4.292 g | min 16.8 г | 25.5% | 8.4% | |
Ácidos grasos poliinsaturados | 0.417 g | de 11.2 a 20.6 | 3.7% | 1.2% | |
18: 2 linoleico | 0.373 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-6 | 0.373 g | de 4.7 a 16.8 | 7.9% | 2.6% |
El valor energético es de 305 kcal.
- sándwich = 201 g (613.1 kCal)
Comida rápida, hamburguesa con queso, estándar, dos chuletas y panecillos, sin sabor rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 17,3%, vitamina B2 - 16,6%, vitamina B12 - 34%, vitamina PP - 23,1%, calcio - 19,1%, fósforo - 19,9 , 14,8%, hierro - 12,6%, manganeso - 18,3%, zinc - XNUMX%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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