Recientemente, científicos estadounidenses publicaron los resultados de un estudio, según el cual las normas recomendadas para el consumo de sodio adoptadas a nivel estatal en los Estados Unidos están muy subestimadas. Recuerda que el sodio se encuentra en cantidades significativas en la sal, los refrescos y una serie de alimentos veganos (como zanahorias, tomates y legumbres).
Los médicos creen que el sodio y el potasio se encuentran entre los elementos más importantes para la salud, cuyo consumo debe mantenerse en el nivel adecuado. Actualmente, se recomienda inyectar alrededor de 2300 mg de sodio en el cuerpo diariamente. Pero según los estudios, esta cifra está muy subestimada y, como tal, ni siquiera corresponde aproximadamente a las necesidades fisiológicas reales de un adulto, y de hecho, el consumo de tal cantidad de sodio es peligroso para la salud.
Los médicos estadounidenses han descubierto que una ingesta diaria saludable de sodio es en realidad alrededor de 4000-5000 mg, es decir, el doble de lo que se pensaba anteriormente.
Los signos de falta de sodio en el cuerpo son: • Piel seca; • Fatiga rápida, letargo; • Sed constante; • Irritabilidad.
El sodio tiende a acumularse en los tejidos del cuerpo, por lo que si no consumes sal y alimentos que contengan sodio durante uno o dos días, no pasará nada malo. Los niveles de sodio pueden caer drásticamente durante el ayuno o con una serie de enfermedades. El bajo consumo crónico de sodio también es muy dañino para el cuerpo.
La “sobredosis” de sodio –la consecuencia habitual de consumir una gran cantidad de sal o alimentos salados– se reflejará rápidamente en forma de edema (en la cara, hinchazón de las piernas, etc.). Además, el exceso de sal puede acumularse en las articulaciones, provocando una serie de trastornos musculoesqueléticos.
Las agencias gubernamentales responsables de establecer la ingesta de sodio (estamos hablando de los Estados Unidos) han rechazado repetidamente las afirmaciones de investigadores independientes sobre la necesidad urgente de cambiar la norma oficial, y es poco probable que lo hagan ahora. El hecho es que la ingesta reducida de sodio, aunque causa algunos daños a la salud, al mismo tiempo también reduce significativamente la presión arterial. Vale la pena considerar que el aumento de la presión en los Estados Unidos y en varios otros países desarrollados se considera prácticamente como el “enemigo público número uno”.
El aumento de la presión puede contribuir a un aumento de los conflictos entre los ciudadanos y aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y aumenta la mortalidad. El abuso de sal es una causa común de presión arterial alta crónica, junto con el consumo de alimentos carnosos.
Los científicos creen que no importa cuáles sean las recomendaciones de la medicina oficial, la ingesta de sodio no debe subestimarse ni sobreestimarse. Es importante consumir al menos aproximadamente una cantidad saludable de este elemento vital diariamente: una falta de sodio a corto plazo se compensa con el sodio acumulado en los tejidos, y su pequeño exceso se excreta en la orina.
Los autores del informe desaconsejan aumentar drásticamente la ingesta de alimentos salados o sal, incluso si cree que está en riesgo de una ingesta insuficiente de sodio, consumiendo sustancialmente menos de los 5 g por día recomendados. En cambio, se recomienda buscar asesoramiento calificado basado en análisis de sangre precisos. También vale la pena considerar que las zanahorias, los tomates, la remolacha, las legumbres y algunos cereales contienen cantidades significativas de sodio, por lo que el consumo de estos alimentos como parte de la dieta reduce la falta de sodio.