Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 268 kcal | 1684 kcal | 15.9% | 5.9% | 628 g |
Proteínas | 13.69 g | 76 g | 18% | 6.7% | 555 g |
Grasas | 15.8 g | 56 g | 28.2% | 10.5% | 354 g |
Carbohidratos | 16.63 g | 219 g | 7.6% | 2.8% | 1317 g |
Fibra alimentaria | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.1% | 1818 g |
Agua | 50.92 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4464 g |
Ceniza | 1.86 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.1% | 1800 g |
El Retinol | 0.044 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.064 mg | 5 mg | 1.3% | 0.5% | 7813 g |
beta criptoxantina | 2 μg | ~ | |||
El licopeno | 208 μg | ~ | |||
Luteína + zeaxantina | 41 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.177 mg | 1.5 mg | 11.8% | 4.4% | 847 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 5.3% | 700 g |
Vitamina B4, colina | 36.8 mg | 500 mg | 7.4% | 2.8% | 1359 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.755 mg | 5 mg | 15.1% | 5.6% | 662 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.186 mg | 2 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 g |
Vitamina B9, folato | 72 μg | 400 μg | 18% | 6.7% | 556 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.93 μg | 3 μg | 31% | 11.6% | 323 g |
Vitamina C, ascórbica | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.4% | 8182 g |
Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.4% | 2632 g |
beta tocoferol | 0.07 mg | ~ | |||
gamma tocoferol | 1.81 mg | ~ | |||
tocoferol | 0.76 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 14.2 μg | 120 μg | 11.8% | 4.4% | 845 g |
Vitamina PP, NE | 3.143 mg | 20 mg | 15.7% | 5.9% | 636 g |
La betaína | 17.2 mg | ~ | |||
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 208 mg | 2500 mg | 8.3% | 3.1% | 1202 g |
Calcio, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 2.7% | 1370 g |
Magnesio, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.7% | 2222 g |
Sodio, Na | 473 mg | 1300 mg | 36.4% | 13.6% | 275 g |
Azufre, S | 136.9 mg | 1000 mg | 13.7% | 5.1% | 730 g |
Fósforo, P | 125 mg | 800 mg | 15.6% | 5.8% | 640 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 4.8% | 783 g |
Manganeso, Mn | 0.186 mg | 2 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 g |
Cobre, Cu | 81 μg | 1000 μg | 8.1% | 3% | 1235 g |
Selenio, Se | 16.5 μg | 55 μg | 30% | 11.2% | 333 g |
zinc, zinc | 2.26 mg | 12 mg | 18.8% | 7% | 531 g |
Carbohidratos digeribles | |||||
Almidón y dextrinas | 12.63 g | ~ | |||
Mono y disacáridos (azúcares) | 4.5 g | máx 100 г | |||
Glucosa (dextrosa) | 1.63 g | ~ | |||
lactosa | 0.37 g | ~ | |||
Maltosa | 0.4 g | ~ | |||
fructosa | 2.1 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 51 mg | máximo 300 mg | |||
Ácido graso | |||||
Personas Transgénero | 0.628 g | máx 1.9 г | |||
grasas trans monoinsaturadas | 0.551 g | ~ | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 5.746 g | máx 18.7 г | |||
4: 0 Aceitoso | 0.077 g | ~ | |||
Nailon 6-0 | 0.06 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.043 g | ~ | |||
10: 0 Cáprico | 0.1 g | ~ | |||
12: 0 Láurico | 0.112 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.565 g | ~ | |||
15: 0 pentadecanoico | 0.075 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 3.017 g | ~ | |||
17: 0 Margarina | 0.122 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 1.527 g | ~ | |||
20: 0 Araquínico | 0.023 g | ~ | |||
22: 0 Begénico | 0.015 g | ~ | |||
24: 0 Lignocérico | 0.008 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 5.352 g | min 16.8 г | 31.9% | 11.9% | |
14: 1 miristoleico | 0.101 g | ~ | |||
16: 1 palmitoleico | 0.335 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.295 g | ~ | |||
16: 1 transmisión | 0.039 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceno | 0.083 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 4.776 g | ~ | |||
18:1 cis | 4.264 g | ~ | |||
18: 1 transmisión | 0.512 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.049 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.007 g | ~ | |||
24: 1 Nervónico, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 2.366 g | de 11.2 a 20.6 | 21.1% | 7.9% | |
18: 2 linoleico | 2.045 g | ~ | |||
Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.077 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 1.901 g | ~ | |||
18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.067 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.252 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.24 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, gamma linolénico | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatrieno | 0.018 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.015 g | ~ | |||
20: 4 Araquidónico | 0.029 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.25 g | de 0.9 a 3.7 | 27.8% | 10.4% | |
22: 4 docosatetraeno, omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-6 | 1.969 g | de 4.7 a 16.8 | 41.9% | 15.6% |
El valor energético es de 268 kcal.
- artículo = 266 g (712.9 kCal)
Comida rápida, hamburguesa con queso, chuleta grande, verduras y mayonesa, condimentada rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 11,8%, vitamina B2 - 14,3%, vitamina B5 - 15,1%, vitamina B9 - 18%, vitamina B12 - 31%, vitamina K - 11,8 %, vitamina PP - 15,7%, fósforo - 15,6%, hierro - 12,8%, selenio - 30%, zinc - 18,8%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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