Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 296 kcal | 1684 kcal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
| Proteínas | 6.16 g | 76 g | 8.1% | 2.7% | 1234 g |
| Grasas | 13.25 g | 56 g | 23.7% | 8% | 423 g |
| Carbohidratos | 37.31 g | 219 g | 17% | 5.7% | 587 g |
| Fibra alimentaria | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 4.9% | 690 g |
| Agua | 36.58 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6214 g |
| Ceniza | 3.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| betacaroteno | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Luteína + zeaxantina | 14 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 3.8% | 882 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Vitamina B4, colina | 11.6 mg | 500 mg | 2.3% | 0.8% | 4310 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.9% | 1818 g |
| Vitamina B9, folato | 223 μg | 400 μg | 55.8% | 18.9% | 179 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.06 mg | 15 mg | 7.1% | 2.4% | 1415 g |
| Vitamina K, filoquinona | 3.4 μg | 120 μg | 2.8% | 0.9% | 3529 g |
| Vitamina PP, NE | 2.13 mg | 20 mg | 10.7% | 3.6% | 939 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 256 mg | 2500 mg | 10.2% | 3.4% | 977 g |
| Calcio, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Magnesio, Mg | 40 mg | 400 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Sodio, Na | 813 mg | 1300 mg | 62.5% | 21.1% | 160 g |
| Azufre, S | 61.6 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.1% | 1623 g |
| Fósforo, P | 410 mg | 800 mg | 51.3% | 17.3% | 195 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 2.55 mg | 18 mg | 14.2% | 4.8% | 706 g |
| Manganeso, Mn | 0.411 mg | 2 mg | 20.6% | 7% | 487 g |
| Cobre, Cu | 145 μg | 1000 μg | 14.5% | 4.9% | 690 g |
| Selenio, Se | 26.2 μg | 55 μg | 47.6% | 16.1% | 210 g |
| zinc, zinc | 0.73 mg | 12 mg | 6.1% | 2.1% | 1644 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 30.32 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.8 g | máx 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.23 g | ~ | |||
| Maltosa | 0.23 g | ~ | |||
| sacarosa | 3.17 g | ~ | |||
| fructosa | 0.17 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 2.621 g | máx 18.7 г | |||
| 14: 0 mirístico | 0.016 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.774 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.83 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 7.806 g | min 16.8 г | 46.5% | 15.7% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 7.73 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 1.762 g | de 11.2 a 20.6 | 15.7% | 5.3% | |
| 18: 2 linoleico | 1.626 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.12 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.12 g | de 0.9 a 3.7 | 13.3% | 4.5% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 1.626 g | de 4.7 a 16.8 | 34.6% | 11.7% |
El valor energético es de 296 kcal.
- 5 piezas = 78 g (230.9 kCal)
Comida rápida, tortitas de maíz rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 11,3%, vitamina B9 - 55,8%, fósforo - 51,3%, hierro - 14,2%, manganeso - 20,6%, cobre - 14,5%, selenio - 47,6%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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