Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 261 kcal | 1684 kcal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| Proteínas | 12.45 g | 76 g | 16.4% | 6.3% | 610 g |
| Grasas | 14.95 g | 56 g | 26.7% | 10.2% | 375 g |
| Carbohidratos | 18.08 g | 219 g | 8.3% | 3.2% | 1211 g |
| Fibra alimentaria | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.7% | 2222 g |
| Agua | 51.14 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4445 g |
| Ceniza | 2.48 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 146 μg | 900 μg | 16.2% | 6.2% | 616 g |
| El Retinol | 0.144 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.029 mg | 5 mg | 0.6% | 0.2% | 17241 g |
| beta criptoxantina | 3 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 144 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.34 mg | 1.5 mg | 22.7% | 8.7% | 441 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 104.7 mg | 500 mg | 20.9% | 8% | 478 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.82 mg | 5 mg | 16.4% | 6.3% | 610 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Vitamina B9, folato | 56 μg | 400 μg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.66 μg | 3 μg | 22% | 8.4% | 455 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
| Vitamina D, calciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.76 mg | 15 mg | 5.1% | 2% | 1974 g |
| Vitamina K, filoquinona | 2.1 μg | 120 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Vitamina PP, NE | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 4% | 952 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 179 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.8% | 1397 g |
| Calcio, Ca | 95 mg | 1000 mg | 9.5% | 3.6% | 1053 g |
| Magnesio, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.6% | 2353 g |
| Sodio, Na | 711 mg | 1300 mg | 54.7% | 21% | 183 g |
| Azufre, S | 124.5 mg | 1000 mg | 12.5% | 4.8% | 803 g |
| Fósforo, P | 221 mg | 800 mg | 27.6% | 10.6% | 362 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Manganeso, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 2.8% | 1379 g |
| Cobre, Cu | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 3.2% | 1205 g |
| Selenio, Se | 17.9 μg | 55 μg | 32.5% | 12.5% | 307 g |
| zinc, zinc | 1.43 mg | 12 mg | 11.9% | 4.6% | 839 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 5.42 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 140 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 5.161 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.191 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.123 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.075 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.172 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.19 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.683 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 2.486 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 1.082 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 4.738 g | min 16.8 г | 28.2% | 10.8% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.283 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 4.284 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.042 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 1.485 g | de 11.2 a 20.6 | 13.3% | 5.1% | |
| 18: 2 linoleico | 1.212 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.158 g | ~ | |||
| 18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.066 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.18 g | de 0.9 a 3.7 | 20% | 7.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 1.278 g | de 4.7 a 16.8 | 27.2% | 10.4% |
El valor energético es de 261 kcal.
- croissant = 152 g (396.7 kCal)
Comida rápida, croissant con huevo, queso y jamón. rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 16,2%, vitamina B1 - 22,7%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 20,9%, vitamina B5 - 16,4%, vitamina B9 - 14%, vitamina B12 - 22%, fósforo - 27,6%, selenio - 32,5%, zinc - 11,9%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
Tags: contenido calórico 261 kcal, composición química, valor nutricional, vitaminas, minerales, cómo es útil la comida rápida, croissant con huevo, queso y jamón, calorías, nutrientes, propiedades útiles Comida rápida, croissant con huevo, queso y jamón