El cuerpo humano es un complejo complejo biológico que no detiene su trabajo ni un segundo. Para mantener dicho sistema en un estado saludable, una persona requiere constantemente componentes activos: vitaminas, minerales, aminoácidoss, grasas, carbohidratos, etc. El cuerpo no puede sintetizar la mayoría de estas sustancias vitales y, por lo tanto, las recibe de los alimentos.
Nuestros ancestros lejanos comían con extrema modestia, eligiendo solo de lo que la Naturaleza les ofrecía: verduras, frutas, cereales, miel (algunos pueblos tenían carne y pescado en el menú), y tampoco tenían idea de potenciadores del sabor y aditivos alimentarios. Básicamente, los productos se consumían crudos y solo ocasionalmente se cocinaban al fuego. A pesar de la aparente pobreza de la dieta, tales alimentos satisfacían completamente las necesidades de nutrientes del cuerpo, aseguraban el funcionamiento normal de todos los órganos y también reponían las reservas de energía. Así es como se ve una fórmula de alimentación saludable: el uso de los dones de la naturaleza en su forma natural o con un tratamiento térmico suave (al vapor, estofado). El organismo dio respuestas a las preguntas sobre el tamaño de la porción y la frecuencia de la ingesta de alimentos, informando a la persona sobre el hambre o la saciedad.
Con el tiempo y el desarrollo de la industria alimentaria, las leyes simples de la nutrición se volvieron más complicadas y se desvanecieron en el contexto de las teorías y métodos de los nutricionistas. También es necesario reconocer el hecho de que una persona sabe muy poco sobre sí misma y, por lo tanto, el "nicho vacío" del conocimiento fue ocupado por "expertos en nutrición racional", convirtiendo el tracto gastrointestinal en un campo de pruebas para experimentos. Con la mano ligera de tales especialistas, surgió un nuevo género: la "historia de detectives dietéticos". La víctima de tales historias suele ser la persona misma. En la búsqueda de estar saludable, es muy fácil confundirse y tomar el camino equivocado, especialmente si dichos dogmas se establecen en publicaciones respetadas.
En la práctica, los postulados de una alimentación saludable son extremadamente simples. Son tan simples que no necesitan el desarrollo de métodos y esquemas de autoría especiales. La comida saludable es ante todo productos naturales. Todo lo que ocurre en la naturaleza en su forma natural será útil para una persona. ¿Has visto pasteles o papas fritas creciendo en los árboles? Esto no es más que los “frutos” de la industria alimentaria, alienando al hombre de la naturaleza. Contienen sustancias que son agresivas para el cuerpo: colorantes, mejoradores del sabor, saborizantes que no tienen ningún beneficio biológico. Las barras de chocolate con grasas trans, la mayonesa, las salsas, la comida rápida también es mejor dejarlas en los estantes de las tiendas: no tienen nada que ver con una alimentación saludable.
Una dieta equilibrada no consiste en bayas de goji, pasto de trigo o semillas de chía. Está al alcance de absolutamente todo el mundo y no es un artículo de lujo. Una persona que vive en cualquier país con diferentes capacidades financieras puede permitirse una dieta saludable, porque en su región seguramente habrá "sus propias" verduras y frutas, no peores que las delicias extranjeras antes mencionadas.
En los años soviéticos, se recomendaba encarecidamente a las madres jóvenes que alimentaran al niño por hora. Para mayor comodidad, incluso se desarrollaron tablas especiales que indicaban a qué hora complacer al bebé con el desayuno, el almuerzo o la cena. Este sistema de alimentación existe hasta el día de hoy, mientras que es popular. Desde el punto de vista de la nutrición racional, una persona sana decide por sí misma cuándo es el momento de "refrescarse". La presencia de apetito indica la disposición del tracto gastrointestinal para garantizar que los alimentos ingeridos se absorban tanto como sea posible. El tamaño de la porción también le dirá al cuerpo. Al comer, es importante no apresurarse, entonces definitivamente no perderá la señal de saciedad del cuerpo. Trate de no combinar ver televisión, trabajar en una computadora, leer revistas con comida. Adquiera el hábito de comer de buen humor. El poder de las emociones negativas es tan grande que puede convertir incluso los alimentos más útiles en veneno. La comida envenenada por el mal humor no traerá ningún beneficio, sino daño, tanto como quieras.
“Cuanto más lento vayas, más lejos llegarás”, dice un proverbio ruso. Lo mismo se aplica a la alimentación saludable. Es mucho más útil comer más a menudo, pero en porciones pequeñas, porque comer en exceso y comer poco es igualmente dañino para el cuerpo. Las porciones más pequeñas se absorben mejor, no sobrecargan el tracto gastrointestinal y ayudan a mantener estable el nivel de azúcar en la sangre. La nutrición fraccionada tampoco significa que cuatro o cinco veces al día puedas absorber todo lo que se te presente. El valor energético de la dieta debe permanecer al nivel del requerimiento diario. Comer en porciones pequeñas permitirá que diferentes grupos de alimentos encuentren su nicho durante el día, reponiendo el cuerpo con sustancias útiles.
En materia de nutrición, ocupa un lugar especial la elaboración de la dieta. La "cesta de la compra" de cada individuo depende completamente de sus creencias personales: vegetarianismo, veganismo, frugívoro, crudiveganismo, etc. Sin embargo, no importa a qué sistema de puntos de vista se adhiera una persona, su día comienza con el desayuno.
No importa a qué hora empiece la jornada laboral y por mucho que te llame la atención una taza de aromático café, un desayuno completo es la clave para el correcto arranque de todo el organismo. La comida de la mañana "inicia" el tracto gastrointestinal, los procesos metabólicos, satura los órganos con las sustancias útiles necesarias, da fuerza para todo el día. La sensación natural debe ser el apetito por la mañana. El momento óptimo para el desayuno es de 30 minutos a 2 horas después de levantarse. La elección de un plato para la comida de la mañana depende del horario de trabajo, la actividad física, el hambre y los deseos personales. Puedes comenzar un nuevo día con un plato tradicional ruso: cereales, agregándole sus frutas, bayas o frutas secas favoritas. Resultará muy satisfactorio, saludable y sabroso. Una alternativa sería una fácil ensalada de frutas or Vegetales, yogurt, requesón, tortilla al vapor.
Durante el día, el cuerpo necesita alimentos que le proporcionen la máxima energía. Sopa con picatostes, cazuela de frutas, pasta or arroz con verduras bien puede ocupar un lugar digno en la mesa del comedor. La sopa cocinada en una olla, sin freír, con muchas verduras tendrá el valor más alto. Por cierto, en la era de las estufas rusas, los primeros platos se prepararon exactamente de esta manera. Gracias a languidecer en el horno, el sabor del plato fue insuperable. El postre es el final perfecto para una comida. Por ejemplo, una barra de cereal integral, un sorbete de frutas, un rollo de requesón, cualquier opción de pastel vegano funcionará.
Por la noche, el cuerpo comienza a prepararse para dormir, los procesos metabólicos se ralentizan. "Dar la cena al enemigo", como dice la sabiduría popular, no debe hacerse en absoluto. Es poco probable que un estómago vacío le dé un sueño profundo, pero puede provocar un ataque al refrigerador después de las 22.00:3. La hora de la cena es puramente individual y depende de a qué hora se acuesta una persona. La regla es la siguiente: es recomendable cenar 4-XNUMX horas antes de acostarse. Debido al hecho de que por la noche el cuerpo no solo descansa, sino que también se recupera, la tarea principal de la cena es reponer las reservas internas de aminoácidos. Los alimentos ligeros en proteínas y las verduras de hoja harán esto mejor. Como proteínas, puedes elegir requesón, queso blanco, huevos, frijoles, lentejas, champiñones. Pimienta búlgara, ensalada verde, coliflor, tomates, brócoli, calabaza, pepinos, calabacín, calabacín complementar armoniosamente los alimentos proteicos. Las verduras se pueden comer crudas, al horno, al vapor, a la parrilla, sazonadas con aceite vegetal. Es recomendable reducir al mínimo el consumo de frituras o abandonarlo por completo, especialmente por la noche. Tal comida dificulta el páncreas, el hígado y la vesícula biliar. Los productos de harina también se consideran alimentos pesados: albóndigas, pasta, pasteles.
Si después de un tiempo después de la cena su apetito no lo abandona, un vaso de kéfir o yogur bajo en grasa ayudará a corregir la situación. También puedes beber un caldo de rosa mosqueta o uzvar sin azúcar.
Entre comidas principales, una ligera sensación de hambre se puede saciar con frutos secos, nueces, pan o tostadas con almohada vegetal, lácteos fermentados, frutas, batidos, una taza de té o un vaso de zumo de frutas.
La regla más importante de una dieta saludable es su individualidad. Una mujer embarazada y un estudiante no pueden comer de la misma manera. La dieta debe ser equilibrada, adecuada para una persona en particular, corresponder a los gastos energéticos, la edad, el estilo de vida y el bienestar, y además suele variar a lo largo del año. El mejor indicador de que la dieta se elige correctamente es el estado emocional y físico, la frecuencia del morbo y los sentimientos personales. Simplemente escuche la voz tranquila de su cuerpo, y sin duda le informará sobre sus necesidades nutricionales.
Una nutrición adecuada seguramente traerá alegría y placer. Los sentimientos después de comer alimentos saludables se distinguen por la ligereza, la alegría y una carga especial de energía. Tratar la comida como fuente de salud sin convertirla en un culto. Tal pensamiento cambia por completo la calidad de vida y la actitud hacia ella.