Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 343 kcal | 1684 kcal | 20.4% | 5.9% | 491 g |
| Proteínas | 4.32 g | 76 g | 5.7% | 1.7% | 1759 g |
| Grasas | 21.5 g | 56 g | 38.4% | 11.2% | 260 g |
| Carbohidratos | 31.71 g | 219 g | 14.5% | 4.2% | 691 g |
| Fibra alimentaria | 3.2 g | 20 g | 16% | 4.7% | 625 g |
| Agua | 37.4 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6078 g |
| Ceniza | 1.87 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 0.2% | 18000 g |
| El Retinol | 0.005 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta criptoxantina | 2 μg | ~ | |||
| El licopeno | 1 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 9 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 2.4% | 1220 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.133 mg | 1.8 mg | 7.4% | 2.2% | 1353 g |
| Vitamina B4, colina | 26.4 mg | 500 mg | 5.3% | 1.5% | 1894 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.38 mg | 5 mg | 7.6% | 2.2% | 1316 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.215 mg | 2 mg | 10.8% | 3.1% | 930 g |
| Vitamina B9, folato | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.7% | 4286 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 4.08 mg | 15 mg | 27.2% | 7.9% | 368 g |
| beta tocoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| gamma tocoferol | 6.46 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.22 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 19.3 μg | 120 μg | 16.1% | 4.7% | 622 g |
| Vitamina PP, NE | 0.63 mg | 20 mg | 3.2% | 0.9% | 3175 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 362 mg | 2500 mg | 14.5% | 4.2% | 691 g |
| Calcio, Ca | 63 mg | 1000 mg | 6.3% | 1.8% | 1587 g |
| Magnesio, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 3.1% | 952 g |
| Sodio, Na | 313 mg | 1300 mg | 24.1% | 7% | 415 g |
| Azufre, S | 43.2 mg | 1000 mg | 4.3% | 1.3% | 2315 g |
| Fósforo, P | 198 mg | 800 mg | 24.8% | 7.2% | 404 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.75 mg | 18 mg | 4.2% | 1.2% | 2400 g |
| Manganeso, Mn | 0.187 mg | 2 mg | 9.4% | 2.7% | 1070 g |
| Cobre, Cu | 64 μg | 1000 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 g |
| Selenio, Se | 8.6 μg | 55 μg | 15.6% | 4.5% | 640 g |
| zinc, zinc | 0.86 mg | 12 mg | 7.2% | 2.1% | 1395 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 28.33 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.17 g | máx 100 г | |||
| lactosa | 1.63 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.53 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.208 g | ~ | |||
| valina | 0.25 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.135 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.187 g | ~ | |||
| leucina | 0.521 g | ~ | |||
| lisina | 0.156 g | ~ | |||
| metionina | 0.094 g | ~ | |||
| treonina | 0.156 g | ~ | |||
| triptófano | 0.042 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.229 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.292 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.344 g | ~ | |||
| glicina | 0.146 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.916 g | ~ | |||
| prolina | 0.531 g | ~ | |||
| serina | 0.219 g | ~ | |||
| tirosina | 0.135 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 3 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácido graso | |||||
| Personas Transgénero | 0.058 g | máx 1.9 г | |||
| grasas trans monoinsaturadas | 0.034 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 2.173 g | máx 18.7 г | |||
| 4: 0 Aceitoso | 0.011 g | ~ | |||
| Nailon 6-0 | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.008 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.019 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.019 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.068 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.286 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.494 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.129 g | ~ | |||
| 22: 0 Begénico | 0.068 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.039 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 14.02 g | min 16.8 г | 83.5% | 24.3% | |
| 14: 1 miristoleico | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitoleico | 0.057 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.055 g | ~ | |||
| 16: 1 transmisión | 0.002 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 13.65 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 13.619 g | ~ | |||
| 18: 1 transmisión | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.281 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.011 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 5.04 g | de 11.2 a 20.6 | 45% | 13.1% | |
| 18: 2 linoleico | 4.372 g | ~ | |||
| Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.024 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 4.343 g | ~ | |||
| 18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.649 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.617 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma linolénico | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.007 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.617 g | de 0.9 a 3.7 | 68.6% | 20% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 4.393 g | de 4.7 a 16.8 | 93.5% | 27.3% |
El valor energético es de 343 kcal.
- ración (6-8 nachos) = 113 g (387.6 kCal)
Comida rápida, nacho con queso rico en vitaminas y minerales como: vitamina E - 27,2%, vitamina K - 16,1%, potasio - 14,5%, fósforo - 24,8%, selenio - 15,6%
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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