Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 158 kcal | 1684 kcal | 9.4% | 5.9% | 1066 g |
| Proteínas | 2.75 g | 76 g | 3.6% | 2.3% | 2764 g |
| Grasas | 5.48 g | 56 g | 9.8% | 6.2% | 1022 g |
| Carbohidratos | 23.55 g | 219 g | 10.8% | 6.8% | 930 g |
| Fibra alimentaria | 2 g | 20 g | 10% | 6.3% | 1000 g |
| Agua | 64.44 g | 2273 g | 2.8% | 1.8% | 3527 g |
| Ceniza | 1.77 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| betacaroteno | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Luteína + zeaxantina | 16 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 5.5% | 1154 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.032 mg | 1.8 mg | 1.8% | 1.1% | 5625 g |
| Vitamina B4, colina | 23.7 mg | 500 mg | 4.7% | 3% | 2110 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.463 mg | 5 mg | 9.3% | 5.9% | 1080 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.261 mg | 2 mg | 13.1% | 8.3% | 766 g |
| Vitamina B9, folato | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 3.7% | 1739 g |
| Vitamina C, ascórbica | 8.6 mg | 90 mg | 9.6% | 6.1% | 1047 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.6% | 3846 g |
| beta tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma tocoferol | 0.64 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.25 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 7.4 μg | 120 μg | 6.2% | 3.9% | 1622 g |
| Vitamina PP, NE | 2.077 mg | 20 mg | 10.4% | 6.6% | 963 g |
| La betaína | 0.7 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 478 mg | 2500 mg | 19.1% | 12.1% | 523 g |
| Calcio, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Magnesio, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.8% | 1667 g |
| Sodio, Na | 324 mg | 1300 mg | 24.9% | 15.8% | 401 g |
| Azufre, S | 27.5 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Fósforo, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 6.9% | 920 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.57 mg | 18 mg | 3.2% | 2% | 3158 g |
| Manganeso, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 4.9% | 1299 g |
| Cobre, Cu | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 6.6% | 962 g |
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.4% | 13750 g |
| Flúor, F | 25.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15625 g |
| zinc, zinc | 0.35 mg | 12 mg | 2.9% | 1.8% | 3429 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 23.2 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.37 g | máx 100 г | |||
| Glucosa (dextrosa) | 0.18 g | ~ | |||
| sacarosa | 0.18 g | ~ | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.159 g | ~ | |||
| valina | 0.152 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.056 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.096 g | ~ | |||
| leucina | 0.161 g | ~ | |||
| lisina | 0.162 g | ~ | |||
| metionina | 0.044 g | ~ | |||
| treonina | 0.095 g | ~ | |||
| triptófano | 0.024 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.117 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.111 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.609 g | ~ | |||
| glicina | 0.09 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 0.491 g | ~ | |||
| prolina | 0.101 g | ~ | |||
| serina | 0.12 g | ~ | |||
| tirosina | 0.094 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.044 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0.848 g | máx 18.7 г | |||
| 8: 0 caprílico | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.021 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.015 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.607 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.147 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 0 Begénico | 0.012 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 1.874 g | min 16.8 г | 11.2% | 7.1% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.01 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 1.824 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.037 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 1.502 g | de 11.2 a 20.6 | 13.4% | 8.5% | |
| 18: 2 linoleico | 1.266 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.235 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.223 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma linolénico | 0.012 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.223 g | de 0.9 a 3.7 | 24.8% | 15.7% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 1.278 g | de 4.7 a 16.8 | 27.2% | 17.2% |
El valor energético es de 158 kcal.
- paquete (9 oz), rendimiento = 198 g (312.8 kCal)
- 10 tiras = 50 g (79 kCal)
Patatas fritas de todo tipo, con sal añadida, congeladas, caseras, después de cocer en el horno rico en vitaminas y minerales como: vitamina B6 - 13,1%, potasio - 19,1%
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
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