Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 118 kcal | 1684 kcal | 7% | 5.9% | 1427 g |
| Proteínas | 17.83 g | 76 g | 23.5% | 19.9% | 426 g |
| Grasas | 4.16 g | 56 g | 7.4% | 6.3% | 1346 g |
| Carbohidratos | 1.79 g | 219 g | 0.8% | 0.7% | 12235 g |
| Agua | 73.53 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3091 g |
| Ceniza | 2.69 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina C, ascórbica | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 1.6% | 5294 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 542 mg | 2500 mg | 21.7% | 18.4% | 461 g |
| Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 g |
| Magnesio, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 4.2% | 2000 g |
| Sodio, Na | 590 mg | 1300 mg | 45.4% | 38.5% | 220 g |
| Azufre, S | 178.3 mg | 1000 mg | 17.8% | 15.1% | 561 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| zinc, zinc | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 9.2% | 923 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.22 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 42 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 1.41 g | máx 18.7 г | |||
| 14: 0 mirístico | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.88 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.47 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 1.83 g | min 16.8 г | 10.9% | 9.2% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 1.72 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 0.6 g | de 11.2 a 20.6 | 5.4% | 4.6% | |
| 18: 2 linoleico | 0.56 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.05 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.05 g | de 0.9 a 3.7 | 5.6% | 4.7% | |
| Los ácidos grasos Omega-6 | 0.56 g | de 4.7 a 16.8 | 11.9% | 10.1% |
El valor energético es de 118 kcal.
- oz = 28 g (33 kCal)
- 4 oz = 112 g (132.2 kCal)
- ración = 112 g (132.2 kcal)
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- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
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