Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 290 kcal | 1684 kcal | 17.2% | 5.9% | 581 g |
| Proteínas | 3.31 g | 76 g | 4.4% | 1.5% | 2296 g |
| Grasas | 13.17 g | 56 g | 23.5% | 8.1% | 425 g |
| Carbohidratos | 35.6 g | 219 g | 16.3% | 5.6% | 615 g |
| Fibra alimentaria | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 6.7% | 513 g |
| Agua | 41.29 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5505 g |
| Ceniza | 2.72 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.4% | 1456 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.058 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.1% | 3103 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 3.4% | 1010 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 3.6% | 976 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 2.1% | 1613 g |
| beta tocoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| gamma tocoferol | 5.53 mg | ~ | |||
| tocoferol | 2.23 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 33.4 μg | 120 μg | 27.8% | 9.6% | 359 g |
| Vitamina PP, NE | 2.18 mg | 20 mg | 10.9% | 3.8% | 917 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 538 mg | 2500 mg | 21.5% | 7.4% | 465 g |
| Calcio, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Magnesio, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.5% | 1379 g |
| Sodio, Na | 618 mg | 1300 mg | 47.5% | 16.4% | 210 g |
| Azufre, S | 33.1 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.1% | 3021 g |
| Fósforo, P | 137 mg | 800 mg | 17.1% | 5.9% | 584 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 1.9% | 1782 g |
| Manganeso, Mn | 0.268 mg | 2 mg | 13.4% | 4.6% | 746 g |
| Cobre, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 3.8% | 917 g |
| Selenio, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.2% | 13750 g |
| zinc, zinc | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 1.4% | 2449 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 35.47 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 1 mg | máximo 300 mg | |||
| Campesterol | 11 mg | ~ | |||
| Estigmasterol | 7 mg | ~ | |||
| beta sitosterol | 27 mg | ~ | |||
| Ácido graso | |||||
| Personas Transgénero | 0.083 g | máx 1.9 г | |||
| grasas trans monoinsaturadas | 0.026 g | ~ | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 2.333 g | máx 18.7 г | |||
| 8: 0 caprílico | 0.005 g | ~ | |||
| 10: 0 Cáprico | 0.005 g | ~ | |||
| 12: 0 Láurico | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.021 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.507 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.676 g | ~ | |||
| 20: 0 Araquínico | 0.045 g | ~ | |||
| 22: 0 Begénico | 0.037 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.015 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 3.31 g | min 16.8 г | 19.7% | 6.8% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.02 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.02 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceno | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 3.213 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 3.187 g | ~ | |||
| 18: 1 transmisión | 0.026 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 5.802 g | de 11.2 a 20.6 | 51.8% | 17.9% | |
| 18: 2 linoleico | 5.018 g | ~ | |||
| Isómero trans 18: 2, no determinado | 0.057 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 4.949 g | ~ | |||
| 18: 2 Ácido linoleico conjugado | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.771 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolénico | 0.728 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gamma linolénico | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.729 g | de 0.9 a 3.7 | 81% | 27.9% | |
| 22: 4 docosatetraeno, omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 5.005 g | de 4.7 a 16.8 | 100% | 34.5% |
El valor energético es de 290 kcal.
Restaurante, APPLEBEE'S, patatas fritas rico en vitaminas y minerales como: vitamina K - 27,8%, potasio - 21,5%, fósforo - 17,1%, manganeso - 13,4%
- Vitamina K regula la coagulación de la sangre. La falta de vitamina K conduce a un aumento en el tiempo de coagulación de la sangre, un contenido reducido de protrombina en la sangre.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
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