El cuerpo humano contiene muy poco hierro, pero sin este mineral es imposible realizar muchas funciones. En primer lugar, el hierro es esencial para la producción de glóbulos rojos y blancos. Los glóbulos rojos o eritrocitos contienen hemoglobina, un transportador de oxígeno, y los glóbulos blancos o linfocitos son responsables de la inmunidad. Y es el hierro el que ayuda a proporcionar oxígeno a las células y a mantener el funcionamiento normal del sistema inmunitario. Si el nivel de hierro en el cuerpo cae, la cantidad de glóbulos rojos y linfocitos disminuye y se desarrolla anemia por deficiencia de hierro: anemia. Esto conduce a una disminución de la inmunidad y un aumento en el riesgo de enfermedades infecciosas. El crecimiento y el desarrollo mental se retrasan en los niños y los adultos sienten una fatiga constante. Según la investigación realizada por científicos, la deficiencia de hierro en el cuerpo es mucho más común que la deficiencia de otros oligoelementos y vitaminas. En la mayoría de los casos, la causa de la deficiencia de hierro es una dieta poco saludable. Síntomas de deficiencia de hierro en el cuerpo: • trastornos neurológicos: irascibilidad, desequilibrio, llanto, dolores migratorios incomprensibles por todo el cuerpo, taquicardia con poco esfuerzo físico, dolores de cabeza y mareos; • cambios en las sensaciones gustativas y sequedad de la membrana mucosa de la lengua; • pérdida de apetito, eructos, dificultad para tragar, estreñimiento, flatulencia; • fatiga excesiva, debilidad muscular, palidez; • disminución de la temperatura corporal, frialdad constante; • grietas en las comisuras de los labios y en la piel de los talones; • alteración de la glándula tiroides; • Disminución de la capacidad de aprender: deterioro de la memoria, concentración. En niños: retraso en el desarrollo físico y mental, comportamiento inadecuado, ansias de tierra, arena y tiza. Ingesta diaria de hierro De todo el hierro que ingresa al cuerpo, en promedio, solo se absorbe el 10%. Por lo tanto, para asimilar 1 mg, necesitas obtener 10 mg de hierro de diferentes alimentos. La cantidad diaria recomendada de hierro varía según la edad y el sexo. Para hombres: De 14 a 18 años: 11 mg/día De 19 a 50 años: 8 mg/día De 51 años en adelante: 8 mg/día Para mujeres: De 14 a 18 años: 15 mg/día De 19 a 50 años 18 años – 51 mg/día Edad 8+ – XNUMX mg/día Las mujeres en edad fértil tienen una necesidad mucho mayor de hierro que los hombres. Esto se debe a que las mujeres regularmente pierden cantidades significativas de hierro durante sus períodos. Y durante el embarazo, el hierro se requiere aún más. El hierro se encuentra en los siguientes alimentos vegetales: • Verduras: patatas, nabos, col blanca, coliflor, brócoli, espinacas, espárragos, zanahorias, remolacha, calabaza, tomates; • Hierbas: tomillo, perejil; • Semillas: sésamo; • Legumbres: garbanzos, frijoles, lentejas; • Cereales: avena, trigo sarraceno, germen de trigo; • Frutas: manzanas, albaricoques, melocotones, ciruelas, membrillo, higos, frutos secos. Sin embargo, el cuerpo absorbe peor el hierro de los vegetales que el de otros productos. Por lo tanto, es imperativo combinar verduras ricas en hierro con alimentos ricos en vitamina C: pimiento rojo, bayas, cítricos, etc. ¡Sé saludable! Fuente: myvega.com Traducción: Lakshmi
2022-11-11