Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 131 kcal | 1684 kcal | 7.8% | 6% | 1285 g |
| Proteínas | 13.1 g | 76 g | 17.2% | 13.1% | 580 g |
| Grasas | 5.6 g | 56 g | 10% | 7.6% | 1000 g |
| Carbohidratos | 7.5 g | 219 g | 3.4% | 2.6% | 2920 g |
| Agua | 72.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3127 g |
| Ceniza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 21 μg | 900 μg | 2.3% | 1.8% | 4286 g |
| betacaroteno | 0.246 mg | 5 mg | 4.9% | 3.7% | 2033 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.5% | 15000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 12.7% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 255.7 mg | 500 mg | 51.1% | 39% | 196 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Vitamina B9, folato | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 3.3% | 2353 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.17 μg | 3 μg | 5.7% | 4.4% | 1765 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.8 μg | 10 μg | 18% | 13.7% | 556 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 1.8 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.84 mg | 15 mg | 5.6% | 4.3% | 1786 g |
| Vitamina K, filoquinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
| Vitamina PP, NE | 0.09 mg | 20 mg | 0.5% | 0.4% | 22222 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 4.5% | 1701 g |
| Calcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.3% | 5882 g |
| Magnesio, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Sodio, Na | 162 mg | 1300 mg | 12.5% | 9.5% | 802 g |
| Azufre, S | 131 mg | 1000 mg | 13.1% | 10% | 763 g |
| Fósforo, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 2.9% | 2667 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 0.23 mg | 18 mg | 1.3% | 1% | 7826 g |
| Cobre, Cu | 30 μg | 1000 μg | 3% | 2.3% | 3333 g |
| Selenio, Se | 22.9 μg | 55 μg | 41.6% | 31.8% | 240 g |
| zinc, zinc | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 0.9% | 8571 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 7.5 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 277 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 1.052 g | máx 18.7 г | |||
| 14: 0 mirístico | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.717 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 0.318 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 2.339 g | min 16.8 г | 13.9% | 10.6% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.057 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 2.272 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 1.778 g | de 11.2 a 20.6 | 15.9% | 12.1% | |
| 18: 2 linoleico | 1.635 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.115 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.019 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.121 g | de 0.9 a 3.7 | 13.4% | 10.2% | |
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 1.654 g | de 4.7 a 16.8 | 35.2% | 26.9% |
El valor energético es de 131 kcal.
Huevos revueltos, congelados rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 16,7%, colina - 51,1%, vitamina D - 18%, selenio - 41,6%
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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