Filas enlatadas: recetas para el invierno.

Las filas no se consideran populares entre otros tipos de cuerpos fructíferos debido a su similitud con los hongos no comestibles de colores brillantes. Sin embargo, son muy útiles para los humanos, ya que contienen vitaminas B y minerales útiles para el organismo, como zinc, cobre y manganeso. Además, muchos chefs creen que las filas enlatadas son muy sabrosas. Se pueden freír, hervir, marinar, salar, convertir en caviar y pastas, congelar.

Para las filas de conservas en el hogar, un factor importante es su ebullición obligatoria en agua con sal durante 30-40 minutos. Estos cuerpos fructíferos tienen un olor específico peculiar, por lo que no deben mezclarse con otros hongos. Sin embargo, los amantes de los platos gourmet aseguran que las filas quedan genial como guarnición de platos de carne o como complemento de los huevos revueltos. Las filas cocidas son realmente similares en composición y sabor a la carne.

Ryadovka es un hongo comestible, por lo tanto, muchas amas de casa están interesadas en cómo conservarlo para el invierno. Los procesos de procesamiento de estos hongos prácticamente no difieren de la preparación de otros cuerpos fructíferos. Incluso una anfitriona novata puede hacer frente fácilmente a esto. Las filas se caracterizan por la implementación de algunos matices, sobre los cuales aprenderá en nuestro artículo. Siguiendo las recetas propuestas y probadas para enlatar champiñones en casa, preparará un plato increíble para el invierno que lo deleitará no solo a usted, sino también a su hogar. Las filas tienen un sabor inusual, así que empiece por hacer pequeñas porciones de caldo.

Filas antes de cocinarlas, es necesario someterse a un procesamiento primario: límpielas de desechos forestales, elimine la suciedad de los sombreros y corte la parte inferior de la pierna. El segundo proceso muy importante es el remojo, que dura desde varias horas hasta 3 días. Por lo general, las filas se empapan durante 1-2 días, mientras se cambia el agua 3-4 veces. Después del remojo, los champiñones se someten a un tratamiento térmico en agua hirviendo con la adición de sal y cebollas cortadas en 2-3 partes. Las filas se hierven durante 30-40 minutos, eliminando constantemente la espuma de la superficie. Solo entonces los cuerpos fructíferos pueden someterse a otros tratamientos, como freír o encurtir.

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Cómo conservar setas comestibles para el invierno con vinagre de vino

Hay muchas opciones para encurtir cuerpos fructíferos.

Sin embargo, ofrecemos una receta para enlatar una fila con la adición de vinagre de vino, que combina bien con estos champiñones, haciéndolos crujientes y jugosos.

• 700 g de fila hervida;
• 400 ml de agua;
• 300 ml de vinagre de vino;
• 2 uds. cebollas;
• ½ cucharada yo sal;
• Zanahorias 1;
• 1 cucharadita de cáscara de limón;
• 5 piezas. granos de pimienta negra;
• 3 piezas. hoja de laurel

¿Cómo conservar las filas con vinagre de vino para hacer un plato apetitoso y sabroso que pueda complacer a sus invitados?

1. Se agrega vinagre y sal al agua, las zanahorias y las cebollas se cortan en cubos y luego también se ponen en el agua.
2. Se introduce la hoja de laurel, la pimienta, la ralladura de limón y se hierve durante 15 minutos a fuego lento.
3. Los champiñones se vierten en la salmuera, se hierven durante 15 minutos y se recuestan en un colador.
4. Distribuido en frascos y llenado con salmuera hirviendo.
5. Se cierran con tapas de nailon, se enfrían a temperatura ambiente y se sacan a un lugar frío.

Tal aperitivo de filas marinadas se agrega a ensaladas, vinagretas, se puede guisar con carne, hornear con pasta y usar como relleno para pizzas y pasteles. Además, este plato repondrá tu dieta diaria en invierno con un tentempié inolvidablemente delicioso.

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Conservación de filas con canela para el invierno en frascos.

¿De qué otra manera se pueden conservar los champiñones en fila para el invierno utilizando el método de decapado? Ofrecemos una opción con clavo, que es muy simple de preparar, pero requiere una ejecución consistente.

• 2 kg fila hervida;
• 1 art. l sales;
• 1,5 Art. litro. azúcar;
• 700 ml de agua;
• vinagre 9%;
• Xnumx brotes de clavo;
• 4 dientes de ajo;
• 3 paraguas de eneldo;
• Hojas de grosella negra.

Use la receta paso a paso para enlatar filas con las fotos dadas.

Una preparación tan deliciosa se puede poner en la mesa como un refrigerio independiente o como guarnición para platos de carne.

Cómo conservar filas de álamos con cebollas.

El remo muy sabroso, que se puede freír para el invierno, es llamado álamo por muchos. Enlatar champiñones en fila fritos requiere un mínimo de comida y tiempo.

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• 2 kg de fila hervida;
• 300 ml de aceite vegetal;
• 700 g de cebollas;
• Sal al gusto;
• 1 cucharadita de pimienta negra molida.

La receta para enlatar la fila de álamo es muy simple, pero cada cocinero debe seguir las instrucciones paso a paso para que el aperitivo traiga satisfacción mientras se come.

1. Ponga las filas en una sartén calentada con aceite y fría hasta que estén doradas.
2. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y freírla en una sartén aparte hasta que esté blanda.
3. Combine los champiñones y las cebollas, sal, pimienta, mezcle y continúe friendo durante 10 minutos a fuego lento.
4. Distribuya en frascos esterilizados, vierta el aceite de la sartén encima y cierre con tapas de nailon herméticas.
5. Después de enfriar, llévelo al sótano o déjelo en el refrigerador.

Las filas fritas con cebollas para el invierno son muy adecuadas como relleno para pizzas y pasteles.

Caviar de sus setas de la hilera

El caviar de champiñones es una buena opción para las filas de conservas para el invierno y se obtiene mejor de las filas moradas.

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• 1,5 kg de filas hervidas;
• 500 g de cebollas;
• 100 ml de aceite vegetal;
• Dientes de ajo 5;
• Sal al gusto.

La cosecha de hileras enlatadas para el invierno se lleva a cabo en bancos de la siguiente manera:

1. Cortar la cebolla pelada en cubos y freír en aceite vegetal hasta que estén doradas.
2. Cortamos las filas en trozos, agregamos la cebolla en la sartén y freímos hasta obtener una deliciosa corteza dorada durante 30 minutos.
3. Agregue ajo picado, sal al gusto, deje enfriar un poco y muela en una picadora de carne.
4. Volvemos a poner en la cacerola y sofreímos a fuego medio durante 10 minutos.
5. Llenamos los frascos con caviar y esterilizamos durante 15 minutos en una cacerola con agua caliente, en cuyo fondo debe colocar una pequeña toalla de cocina.
6. Enrolle y, después de enfriar, déjelo en el refrigerador o llévelo a un lugar fresco.

El caviar se verá genial en la mesa festiva como plato independiente y como relleno en tartaletas.

Conservación de hileras de álamos con ajo.

Las filas de álamos son las más adecuadas para la salazón. Estos crujientes cuerpos fructíferos los proponemos para encurtir en caliente.

• 2 kg de filas hervidas;
• 2 cabezas de ajo;
• 3 art. l sales;
• Aceite de oliva

La preservación de la fila de álamos se lleva a cabo en etapas:

1. Coloque una capa de filas hervidas calientes en el fondo de frascos esterilizados.
2. Espolvorea unas rodajas finas de ajo encima y espolvorea con una capa de sal.
3. Coloque todos los champiñones y el ajo en capas, espolvoreando con sal hasta la parte superior.
4. Es bueno compactar las filas, verter 2 cucharadas. yo aceite de oliva.
5. Cierre con tapas de nylon esterilizadas, deje enfriar completamente y refrigere.

Después de 5-7 días, los champiñones salados estarán listos para comer.