Cazuela de zanahoria: buen humor. Video
Las zanahorias son un tubérculo muy popular en nuestro país. No tiene pretensiones, se adapta bien al clima local, por lo que se usa a menudo en la cocina. Por su sabor jugoso, agradable y poco pronunciado, esta verdura es capaz de “adaptarse” a cualquier plato. Con zanahorias se preparan ensaladas, sopas, guisos, albóndigas, empanadas y, por supuesto, guisos.
Ingredientes para hacer guisos de zanahoria: - 4 zanahorias; - 100 gramos de azúcar blanca; - 90 gramos de azúcar morena; - 150 gramos de harina; - 2 huevos de gallina; - 5 cucharadas de aceite vegetal; - 1,5 cucharaditas de levadura en polvo; - sal.
Enjuague bien las zanahorias con agua corriente, pélelas, córtelas en varios trozos de aproximadamente 3 centímetros de grosor, transfiéralas a una cacerola y cúbralas con agua. Si está usando zanahorias tiernas, la piel se puede pelar con el lado sin filo de un cuchillo o una cucharada.
Pon una cacerola con las zanahorias peladas a fuego medio, lleva a ebullición y luego cocina por 30 minutos. Este tiempo debería ser suficiente para que se cocine por completo y se ablande.
Puede rallar las zanahorias en un rallador grueso, pero luego el tiempo de cocción no será más de 15 minutos.
Escurre el agua, transfiere las zanahorias a una taza aparte y tritúralas hasta obtener un puré. Presta atención a que no queden grumos.
Ahora tamiza la harina con un colador. Es importante que la masa esté suave y aireada, así como que elimine los grumos de harina y otras impurezas. En un recipiente aparte, mezcle los huevos, 2 tipos de azúcar, aceite vegetal, luego agregue el puré de zanahoria a esta masa y mezcle todo bien nuevamente. Después de eso, revolviendo constantemente, agregue la harina y el polvo de hornear. Opcionalmente, puedes poner una pequeña cantidad de azúcar de vainilla, canela, nueces o frutos secos en la masa, así la cazuela de zanahoria resultará aún más sabrosa y aromática.
Puede reemplazar el azúcar morena con blanco regular, esto no afectará mucho el sabor de la cazuela.
Precaliente el horno a 180 ° C. Espolvoree una fuente para hornear con sémola o cubra con papel de hornear. Verter la masa en un molde y colocar en un horno precalentado. Hornee por 50 minutos hasta que esté bien cocido. Puede determinar esto con un palillo. Colócalo en el centro de la cazuela, si queda limpio, entonces el plato está listo. De lo contrario, hornee por otros 5-10 minutos. Adorne con azúcar en polvo o crema agria mezclada con azúcar. Sirva una cazuela de zanahoria tibia con té aromático, compota o leche tibia.
También puedes hacer una cazuela de zanahoria salada si lo deseas. En este caso, elimine el azúcar de la receta y agregue más sal. Y sirva caliente con crema agria y hierbas frescas.