Agaricus bernardii
- División: Basidiomycota (Basidiomicetos)
- Subdivisión: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Orden: Agaricales (Agárico o Lamelar)
- Familia: Agaricaceae (Champignon)
- Género: Agaricus (champiñón)
- Tipo: Agaricus bernardii
Agaricus bernardii Pertenece a la familia de las agáricas – Agaricaceae.
Gorro de champiñón Bernard 4-8 (12) cm de diámetro, densamente carnoso, esférico, convexo o plano procumbente con el tiempo, blanco, blanquecino, a veces con un ligero tinte rosado o pardusco, glabro o con escamas sutiles, brillante, sedoso .
Los registros del champiñón Bernard son libres, rosados, rosados sucios, más tarde de color marrón oscuro.
Pata 3-6 (8) x 0,8-2 cm, densa, color gorra, con un anillo delgado e inestable.
La pulpa del champiñón Bernard es tierna, blanca, se torna rosada al corte, con un sabor y olor agradables.
La masa de esporas es de color marrón púrpura. Esporas 7-9 (10) x 5-6 (7) µm, lisas.
Se da en lugares donde se produce la salinización del suelo: en zonas costeras marinas o a lo largo de caminos salpicados de sal en invierno, suele dar frutos en grandes grupos. También en céspedes y áreas verdes, puede formar “círculos de brujas”. A menudo se encuentra en América del Norte a lo largo de las costas del Pacífico y el Atlántico y en Denver.
El hongo se asienta en suelos desérticos tan peculiares como los takyrs con una corteza densa (similar al asfalto), que sus cuerpos fructíferos perforan al nacer.
Visto en los desiertos de Asia Central; se ha descubierto recientemente en Mongolia.
Ampliamente distribuido en Europa.
Temporada verano – otoño.
Especies similares
El hongo de dos anillos (Agaricus bitorquis) crece en las mismas condiciones, se distingue por un doble anillo, un olor agrio y una tapa que no se agrieta.
En apariencia, el champiñón de Bernard es muy similar al champiñón común, y se diferencia de él solo en la carne blanca que no se vuelve rosada al romperse, un anillo doble e inestable en el tallo y una tapa escamosa más pronunciada.
En lugar de champiñón Bernard, a veces recolectan por error champiñón pelirrojo venenoso y mortalmente venenoso agárico de mosca: hongo blanco maloliente y pálido.
Comida de Calidad
El hongo es comestible, pero de baja calidad, no es deseable usar hongos que crecen en lugares contaminados a lo largo de las carreteras.
Use champiñones de Bernard frescos, secos, salados, marinados. Se encontraron antibióticos con un amplio espectro de acción en el champiñón de Bernard.