Chanterelle amethyst (Cantharellus amethysteus) foto y descripción

Amatista rebozuelo (Cantharellus amethysteus)

La amatista chanterelle (Cantharellus amethysteus) es un hongo de la clase agaric, la familia chanterelle.

Descripción externa del hongo

El tallo del hongo tiene forma cilíndrica, alta densidad, superficie lisa. El tallo se estrecha ligeramente en la parte inferior y se ensancha en la parte superior. Sus dimensiones son 3-7 * 0.5-4 cm. El diámetro del sombrero del rebozuelo amatista (Cantharellus amethysteus) varía entre 2 y 10 cm. En un hongo joven, la tapa tiene una forma ligeramente convexa, pero en la mayoría de los casos se caracteriza por una alta densidad, un borde envuelto y una carnosidad plana. En los champiñones maduros, el sombrero adquiere forma de embudo, de color amarillo claro o amarillo intenso, borde ondulado, tiene muchas placas. Inicialmente, la carne de la tapa tiene un tinte amarillento, pero gradualmente se vuelve blanca, se vuelve seca, elástica, como el caucho, muy densa. Las cualidades gustativas de la rebozuelo amatista se caracterizan por su alta calidad, que recuerda ligeramente al sabor de las frutas secas. Las venas de forma laminar descienden desde el sombrero hasta el tallo. Se caracterizan por ser de color amarillento, ramificados, de gran grosor, rara ubicación y baja altura. El rebozuelo de la especie Cantharellus amethysteus se presenta en dos variedades, a saber, amatista (amethysteus) y blanco (pallens).

Hábitat y temporada de fructificación.

La amatista chanterelle (Cantharellus amethysteus) comienza a dar frutos a principios del verano (junio) y el período de fructificación finaliza en octubre. El hongo es común en las zonas boscosas de Nuestro País, principalmente el rebozuelo amatista se puede observar en bosques coníferos, caducifolios, herbosos, mixtos. Este hongo también prefiere áreas no demasiado densas de musgo del bosque. A menudo forma micorrizas con árboles forestales, en particular: hayas, abetos, robles, abedules, pinos. La fructificación del rebozuelo amatista se distingue por su carácter masivo. Los rebozuelos se encuentran con los recolectores de hongos solo en colonias, filas o círculos, que los recolectores de hongos experimentados llaman "bruja".

Comestibilidad

El rebozuelo amatista (Cantharellus amethysteus) pertenece a la categoría de hongos comestibles, con excelente sabor. El hongo no impone requisitos especiales para el transporte, está bien conservado. Los rebozuelos casi nunca tienen gusanos, por lo que este hongo se considera kosher. Los rebozuelos de amatista se pueden secar, salar, usar frescos para freír o hervir. A veces la seta se congela, pero en este caso sería mejor hervirla primero para quitarle el amargor. El hermoso color naranja de los rebozuelos se puede conservar incluso después de hervirlos, si se agrega un poco de jugo de limón al agua en el momento de hervirlos.

Especies similares, características distintivas de ellas.

El rebozuelo amatista (Cantharellus amethysteus) es muy similar en forma y color al clásico rebozuelo amarillo. De hecho, este hongo es una subespecie del rebozuelo amarillo, pero se distingue por placas en forma de vena con muchos dinteles y un cuerpo fructífero de color lila. El aroma y el sabor del rebozuelo amatista no es tan fuerte como el de los rebozuelos amarillos, pero la pulpa del hongo es amarillenta. El rebozuelo amatista forma micorrizas, más a menudo con hayas, a veces con piceas. Rara vez se puede encontrar este tipo de rebozuelos amarillos, y solo en los bosques ubicados en el sur del país.

Chanterelle, de apariencia pálida, se parece un poco a la amatista, pero difiere en un color blanco harinoso característico, a través del cual se destaca notablemente el color amarillo. Crece en la misma zona con rebozuelos amarillos y amatistas, es muy raro.

Propiedades medicinales

La rebozuelo amatista se caracteriza por sus excelentes propiedades medicinales. Su uso en alimentos ayuda a aumentar la resistencia del cuerpo a los resfriados, aumentar la inmunidad, elevar el tono y hacer frente a la dermatitis. El hongo en forma de embudo ayuda a combatir las células cancerosas, tiene un poderoso efecto bactericida y antiviral.

El cuerpo fructífero de los rebozuelos de amatista en su composición contiene una gran cantidad de vitaminas, incluidas B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP. Este hongo también contiene oligoelementos en forma de cobre y zinc, ácidos importantes para el cuerpo, carotenoides con efecto antioxidante.

Si se comen constantemente rebozuelos de amatista, ayudará a mejorar la visión, prevenir enfermedades inflamatorias en los ojos, eliminar la piel seca y las membranas mucosas. Los expertos de China también recomiendan incluir rebozuelos en su dieta para aquellos que trabajan constantemente en la computadora.

La composición de los rebozuelos de amatista y especies similares contiene una sustancia especial, el ergosterol, que se caracteriza por su efecto activo sobre las enzimas hepáticas. Los rebozuelos se recomiendan para el uso de todas las personas que padecen enfermedades hepáticas, hemangiomas y hepatitis. Según estudios recientes, el ácido trametonolínico afecta negativamente al virus de la hepatitis. Este polisacárido se encuentra en cantidades suficientes en los champiñones rebozuelos.

Los cuerpos frutales del rebozuelo de amatista se pueden infundir con alcohol y luego se pueden usar con fines medicinales para prevenir el desarrollo de células cancerosas en el cuerpo. Con la ayuda de los rebozuelos, también puedes deshacerte de las invasiones de helmintos. Quizás esto se deba a la enzima quitinmanosa, que es uno de los antihelmínticos naturales. Un hecho interesante es que en Letonia los rebozuelos se usan para tratar eficazmente la amigdalitis, la tuberculosis y la forunculosis.