Sopa de queso: 3 recetas. Video

Las sopas de queso son muy populares en la cocina europea. Las amas de casa los aprecian por la rapidez de preparación, y los dueños de restaurantes y cafés, por su espectacular apariencia. El plato se puede servir en sopera o en cuencos, pero se suele servir en cuencos hondos en los que la sopa retiene bien el calor.

Una de las principales reglas de las sopas de queso es la velocidad de servicio. Después de cocinarlos, viértelos y colóquelos sobre la mesa inmediatamente. Precaliente tazones y tazones para mantener la sopa caliente. Sirva los picatostes, picatostes, tostadas por separado y agregue al plato justo antes de usar.

Las sopas de queso se pueden preparar de diversas formas. Están hechos para caldo de agua, carne, verduras o champiñones. Una categoría separada son las sopas hechas con queso fundido. Cocinan muy rápido y son especialmente amados por los niños. Intente hacer varias variedades de sopas, entre ellas seguramente hay una que le gustará especialmente.

Este plato tiene un sabor muy rico, porque además del caldo fuerte recién hecho, contiene queso cheddar picante y tomates.

Necesitará: - 1,5 litros de caldo; - 200 g de queso cheddar; - 2 cebollas medianas; - 2 cucharadas de pasta de tomate; - 2 cucharadas de mostaza dulce; - 100 ml de leche desnatada; - 2 cucharadas de harina; - 100 g de jamón ahumado crudo; - pimiento rojo molido; - nuez moscada; - aceite vegetal para freír; - sal.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Calentar aceite vegetal y freír la cebolla hasta que esté dorada. Agrega la pasta de tomate, la harina y la mostaza, mezcla todo y calienta unos minutos más. En una sartén aparte, sofreír el jamón ahumado, cortado en tiras finas.

Verter el caldo en un cazo, llevar a ebullición y añadir la leche, la cebolla salteada con tomate, el queso cheddar rallado y el jamón salteado. Cocine a fuego lento la sopa durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Condimente el plato con una pizca de nuez moscada y sal al gusto. Cocine por otros 5 minutos, luego retire del fuego y espolvoree con pimiento rojo molido. Deje reposar la sopa, cubierta durante 5-7 minutos, y luego vierta en tazones calientes. Sirva el pan de grano o la baguette fresca por separado.

Para la sopa de queso picante, puede servir crema agria fresca o sazonar cada porción con un par de cucharadas de crema.

Esta sopa tiene un rico sabor. Una mezcla de quesos frescos y picantes, grasos y magros proporciona al plato una consistencia ideal, un aroma interesante y un aspecto muy eficaz. Varíe los tipos de queso: el dor blue se puede reemplazar con cualquier otro queso con moho verde o azul, en lugar de maasdam, tome damtaller u otro producto con un delicado sabor dulzón. No exagere con las especias, el delicado sabor de la sopa de queso no debe interrumpirse. En lugar de la habitual pimienta negra, es mejor tomar blanca o rosada, estas variedades tienen un aroma más delicado.

Necesitará: - 100 g de queso cheddar; - 100 g de parmesano; - 100 g de maasdam; - 100 g de dor blue; - 4 patatas; - 200 ml de crema; - perejil; - una mezcla de pimienta molida blanca y rosada.

Rallar queso cheddar, maasdam y parmesano. Pica la puerta azul y ponla en un recipiente aparte. Pelar las patatas, rallarlas y hervirlas en un poco de agua. Batir la mezcla con una batidora y verter la crema en ella. Calentar la sopa sin que hierva. Agregue los quesos rallados a una cacerola.

Mientras revuelve, cocine la sopa hasta que esté completamente suave. Vierta el plato en platos calientes, vierta el azul de la puerta desmoronada en cada uno. Adorne con perejil y espolvoree ligeramente con pimienta recién molida. Servir inmediatamente.

Los camarones dulces combinan bien con quesos grasos y picantes. Además, este plato se ve muy bien. Agregue mariscos precocidos a cada porción antes de servir. El dúo de camarones y queso se complementará con hierbas picantes como el perejil o el cilantro.

Necesitará: - 400 g de queso fundido; - 100 ml de crema; - 200 g de camarones grandes; - 100 g de raíz de apio; - 3 patatas medianas; - 1,5 litros de agua; - 2 cebollas; - 4 cucharadas de aceite de oliva; - 2 cucharadas de mantequilla; - 0,5 tazas de vino blanco seco; - un manojo de perejil; - sal.

La sopa de queso debe ir acompañada de una copa de vino blanco o rosado seco.

Pele las cebollas, el apio y las patatas. Picar las verduras finamente y colocarlas en una cacerola con aceite de oliva caliente. Mientras revuelve, fría la mezcla de verduras hasta que esté blanda. Vierta el vino en una cacerola, revuelva y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos. Luego agregue agua caliente. Lleve la mezcla a ebullición, retire la espuma, baje el fuego y cocine la sopa durante 20 minutos.

Hervir agua en una cacerola aparte, agregar sal y hervir los camarones. Échalas en un colador y pélalas, dejando las colas de caballo. Rallar el queso, picar finamente el perejil.

Pasa la sopa por un procesador de alimentos y viértela nuevamente en la olla. Agrega la crema y el queso rallado. Mientras revuelve, caliente la mezcla hasta que el queso esté completamente disuelto. Vierta la sopa caliente en platos calientes, en cada lugar los camarones con la cola hacia arriba. Espolvorea las porciones con perejil y sírvelas con pan tostado o picatostes.