Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
Valor calórico | 387 kcal | 1684 kcal | 23% | 5.9% | 435 g |
Proteínas | 23.37 g | 76 g | 30.8% | 8% | 325 g |
Grasas | 30.6 g | 56 g | 54.6% | 14.1% | 183 g |
Carbohidratos | 4.78 g | 219 g | 2.2% | 0.6% | 4582 g |
Agua | 37.65 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 6037 g |
Ceniza | 3.6 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 233 μg | 900 μg | 25.9% | 6.7% | 386 g |
El Retinol | 0.22 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.8% | 3261 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.293 mg | 1.8 mg | 16.3% | 4.2% | 614 g |
Vitamina B5, pantoténica | 0.413 mg | 5 mg | 8.3% | 2.1% | 1211 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1% | 2703 g |
Vitamina B9, folato | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 1.2% | 2222 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.83 μg | 3 μg | 27.7% | 7.2% | 361 g |
Vitamina PP, NE | 0.08 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
Los macronutrientes | |||||
Potasio, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1% | 2632 g |
Calcio, Ca | 643 mg | 1000 mg | 64.3% | 16.6% | 156 g |
Magnesio, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.4% | 1905 g |
Sodio, Na | 700 mg | 1300 mg | 53.8% | 13.9% | 186 g |
Azufre, S | 233.7 mg | 1000 mg | 23.4% | 6% | 428 g |
Fósforo, P | 464 mg | 800 mg | 58% | 15% | 172 g |
Elementos Esenciales | |||||
Hierro, Fe | 0.21 mg | 18 mg | 1.2% | 0.3% | 8571 g |
Manganeso, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
Cobre, Cu | 42 μg | 1000 μg | 4.2% | 1.1% | 2381 g |
Selenio, Se | 14.5 μg | 55 μg | 26.4% | 6.8% | 379 g |
zinc, zinc | 2.79 mg | 12 mg | 23.3% | 6% | 430 g |
Aminoácidos esenciales | |||||
Arginina * | 0.883 g | ~ | |||
valina | 1.56 g | ~ | |||
Histidina * | 0.821 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.451 g | ~ | |||
leucina | 2.238 g | ~ | |||
lisina | 1.945 g | ~ | |||
metionina | 0.612 g | ~ | |||
treonina | 0.832 g | ~ | |||
triptófano | 0.3 g | ~ | |||
fenilalanina | 1.231 g | ~ | |||
Aminoácidos reemplazables | |||||
alanina | 0.659 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 1.502 g | ~ | |||
glicina | 0.403 g | ~ | |||
El ácido glutámico | 5.718 g | ~ | |||
prolina | 2.634 g | ~ | |||
serina | 1.366 g | ~ | |||
tirosina | 1.128 g | ~ | |||
La cisteína | 0.117 g | ~ | |||
Esteroles | |||||
Colesterol | 103 mg | máximo 300 mg | |||
Ácidos grasos saturados | |||||
Ácidos grasos saturados | 19.475 g | máx 18.7 г | |||
4: 0 Aceitoso | 0.966 g | ~ | |||
Nailon 6-0 | 0.488 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.258 g | ~ | |||
10: 0 Cáprico | 0.554 g | ~ | |||
12: 0 Láurico | 0.5 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 3.075 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 9.052 g | ~ | |||
18: 0 estearina | 3.7 g | ~ | |||
Ácidos grasos monoinsaturados | 8.671 g | min 16.8 г | 51.6% | 13.3% | |
16: 1 palmitoleico | 0.927 g | ~ | |||
18: 1 oleína (omega-9) | 7.299 g | ~ | |||
Ácidos grasos poliinsaturados | 0.87 g | de 11.2 a 20.6 | 7.8% | 2% | |
18: 2 linoleico | 0.533 g | ~ | |||
18: 3 linolénico | 0.337 g | ~ | |||
Los ácidos grasos Omega-3 | 0.337 g | de 0.9 a 3.7 | 37.4% | 9.7% | |
Los ácidos grasos Omega-6 | 0.533 g | de 4.7 a 16.8 | 11.3% | 2.9% |
El valor energético es de 387 kcal.
- oz = 28.35 g (109.7 kCal)
Queso Cheshire, queso inglés duro, mdzh 49% seco in-ve rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 25,9%, vitamina B2 - 16,3%, vitamina B12 - 27,7%, calcio - 64,3%, fósforo - 58%, selenio - 26,4% , zinc - 23,3%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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