Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 902 kcal | 1684 kcal | 53.6% | 5.9% | 187 g |
| Grasas | 100 g | 56 g | 178.6% | 19.8% | 56 g |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30000 μg | 900 μg | 3333.3% | 369.5% | 3 g |
| El Retinol | 30 mg | ~ | |||
| Vitamina D, calciferol | 250 μg | 10 μg | 2500% | 277.2% | 4 g |
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 570 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 22.608 g | máx 18.7 г | |||
| 14: 0 mirístico | 3.568 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 10.63 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 2.799 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 46.711 g | min 16.8 г | 278% | 30.8% | |
| 16: 1 palmitoleico | 8.309 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 20.653 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 10.422 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omega-9) | 7.328 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 22.541 g | de 11.2 a 20.6 | 109.4% | 12.1% | |
| 18: 2 linoleico | 0.935 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.935 g | ~ | |||
| 18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.935 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.935 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 6.898 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 20.671 g | de 0.9 a 3.7 | 558.7% | 61.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.935 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 10.968 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 1.87 g | de 4.7 a 16.8 | 39.8% | 4.4% |
El valor energético es de 902 kcal.
- taza = 218 g (1966.4 kCal)
- cucharada = 13.6 g (122.7 kCal)
- cucharadita = 4.5 g (40.6 kCal)
aceite de hígado de bacalao rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 3333,3%, vitamina D - 2500%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
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