El 1 de abril, se celebra una fiesta no oficial, conocida principalmente en los círculos de especialistas en fabricación, así como en los fanáticos de una de las bebidas alcohólicas fuertes: Cumpleaños de coñac.
El coñac es una bebida alcohólica fuerte, un tipo de brandy, es decir, un destilado de vino, elaborado de acuerdo con una tecnología estricta a partir de ciertas variedades de uva en un área en particular.
El nombre “» es de origen francés e indica el nombre de la ciudad y la zona (región) en la que se encuentra. Es aquí y solo aquí donde se produce esta famosa bebida alcohólica. Por cierto, la inscripción en las botellas “coñac” indica que el contenido no tiene nada que ver con esta bebida, ya que la legislación francesa y las estrictas regulaciones de los productores de este país detallan claramente los requisitos para la fabricación de esta bebida alcohólica. Además, las más mínimas desviaciones de la tecnología de cultivo de variedades de uva, el proceso de producción, almacenamiento y embotellado pueden privar al productor de la licencia.
En el mismo reglamento, también se oculta la fecha, que se considera el cumpleaños del coñac. Está relacionado con el hecho de que todo lo preparado para la producción de coñac y fermentado durante el invierno, el vino de uva joven debe verterse en barricas antes. Esta fecha también se debe a los detalles del proceso de producción, ya que el inicio del calentamiento primaveral y la variabilidad del clima primaveral en esta región de Francia pueden afectar negativamente el sabor de la bebida, lo que interrumpirá la tecnología de producción de coñac. A partir de este momento (1 de abril), comienza la edad o envejecimiento del coñac. Estos reglamentos fueron aprobados en Francia por primera vez en 1909, después de lo cual fueron complementados repetidamente.
Los productores guardan estrictamente los secretos de la producción de la bebida. Se cree que incluso un aparato de destilación (cubo), llamado alambic de Charente (después del nombre del departamento de Charente, en el que se encuentra la ciudad de Cognac) tiene sus propias características y secretos tecnológicos. Las barricas en las que se envejece el coñac también son especiales y están hechas de ciertos tipos de roble.
Aquellas bebidas alcohólicas, en cuya etiqueta de botella en lugar de “coñac” hace alarde de la denominación “coñac”, no son en absoluto productos alcohólicos falsificados o de baja calidad. Son simplemente variedades de brandy que nada tienen que ver con la bebida que apareció en Francia en el siglo XVII y recibió su marca allí.
El coñac en Francia es considerado uno de los tesoros nacionales. Cada año, en las calles de la ciudad que dio nombre a esta popular bebida alcohólica, los eventos festivos se triplican con la oportunidad de que los invitados degusten productos de marcas famosas de coñac, así como otras bebidas alcohólicas.
En Rusia, la historia y las características de la producción de coñac desde el punto de vista más autorizado se pueden encontrar en Moscú en el Museo de Historia del Coñac en la Fábrica de Vino y Coñac KiN. Aquí también está el único alambik traído de Francia a Rusia.