Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 441 kcal | 1684 kcal | 26.2% | 5.9% | 382 g |
| Proteínas | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.5% | 1520 g |
| Grasas | 15.2 g | 56 g | 27.1% | 6.1% | 368 g |
| Carbohidratos | 71.7 g | 219 g | 32.7% | 7.4% | 305 g |
| Fibra alimentaria | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 2.2% | 1053 g |
| Agua | 5.1 g | 2273 g | 0.2% | 44569 g | |
| Ceniza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 g |
| El Retinol | 0.008 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteína + zeaxantina | 41 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.275 mg | 1.5 mg | 18.3% | 4.1% | 545 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.32 mg | 1.8 mg | 17.8% | 4% | 563 g |
| Vitamina B4, colina | 27.6 mg | 500 mg | 5.5% | 1.2% | 1812 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.41 mg | 5 mg | 8.2% | 1.9% | 1220 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 0.8% | 2740 g |
| Vitamina B9, folato | 96 μg | 400 μg | 24% | 5.4% | 417 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.13 μg | 3 μg | 4.3% | 1% | 2308 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 0.3% | 6522 g |
| Vitamina K, filoquinona | 6 μg | 120 μg | 5% | 1.1% | 2000 g |
| Vitamina PP, NE | 3.106 mg | 20 mg | 15.5% | 3.5% | 644 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 97 mg | 2500 mg | 3.9% | 0.9% | 2577 g |
| Calcio, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.1% | 2083 g |
| Magnesio, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 0.8% | 2857 g |
| Sodio, Na | 388 mg | 1300 mg | 29.8% | 6.8% | 335 g |
| Azufre, S | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.1% | 2000 g |
| Fósforo, P | 104 mg | 800 mg | 13% | 2.9% | 769 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 2.38 mg | 18 mg | 13.2% | 3% | 756 g |
| Manganeso, Mn | 0.262 mg | 2 mg | 13.1% | 3% | 763 g |
| Cobre, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 2.3% | 1000 g |
| Selenio, Se | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 4.6% | 487 g |
| zinc, zinc | 0.36 mg | 12 mg | 3% | 0.7% | 3333 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 37.5 g | máx 100 г | |||
| Aminoácidos esenciales | |||||
| Arginina * | 0.221 g | ~ | |||
| valina | 0.244 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.106 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.213 g | ~ | |||
| leucina | 0.365 g | ~ | |||
| lisina | 0.23 g | ~ | |||
| metionina | 0.105 g | ~ | |||
| treonina | 0.169 g | ~ | |||
| triptófano | 0.068 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.243 g | ~ | |||
| Aminoácidos reemplazables | |||||
| alanina | 0.188 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.297 g | ~ | |||
| glicina | 0.167 g | ~ | |||
| El ácido glutámico | 1.335 g | ~ | |||
| prolina | 0.444 g | ~ | |||
| serina | 0.293 g | ~ | |||
| tirosina | 0.16 g | ~ | |||
| La cisteína | 0.11 g | ~ | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 51 mg | máximo 300 mg | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 3.838 g | máx 18.7 г | |||
| 14: 0 mirístico | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 2.244 g | ~ | |||
| 18: 0 estearina | 1.543 g | ~ | |||
| Ácidos grasos monoinsaturados | 6.544 g | min 16.8 г | 39% | 8.8% | |
| 16: 1 palmitoleico | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 1 oleína (omega-9) | 6.508 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleico (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | 3.887 g | de 11.2 a 20.6 | 34.7% | 7.9% | |
| 18: 2 linoleico | 3.625 g | ~ | |||
| 18: 3 linolénico | 0.231 g | ~ | |||
| 18: 4 Estoruro Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 Araquidónico | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-3 | 0.246 g | de 0.9 a 3.7 | 27.3% | 6.2% | |
| 22: 6 Docosahexaenoico (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Los ácidos grasos Omega-6 | 3.642 g | de 4.7 a 16.8 | 77.5% | 17.6% |
El valor energético es de 441 kcal.
- oz = 28.35 g (125 kCal)
- grande = 6 gr (26.5 kcal)
- medio = 4 g (17.6 kcal)
- pequeño = 3 g (13.2 kcal)
- taza, migajas = 80 g (352.8 kcal)
Galletas, gofres de vainilla, grasa reducida, 15.2% rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 18,3%, vitamina B2 - 17,8%, vitamina B9 - 24%, vitamina PP - 15,5%, fósforo - 13%, hierro - 13,2%, manganeso - 13,1%, selenio - 20,5%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B6 como coenzima, participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una síntesis deficiente de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. El consumo insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición, malformaciones congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte asociación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
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