Ingredientes Chuletas
| carne de vacuno, 1 categoría | 250.0 (gramo) |
| cerdo, 1 categoría | 250.0 (gramo) |
| pan de trigo | 70.0 (gramo) |
| Vaca lechera | 0.5 (vidrio de grano) |
| Gallina, huevo | 1.0 (pieza) |
| Cebolla | 1.0 (pieza) |
| sal de mesa | 1.0 (cucharadita) |
| pimienta negra molida | 0.5 (cucharadita) |
| pan rallado | 2.0 (cuchara de mesa) |
| mantequilla | 2.0 (cuchara de mesa) |
Método de preparación
Cortar la corteza del pan, remojar la miga en leche. Pasar la carne, la cebolla y el pan remojado por una picadora de carne, agregar el huevo, la sal, la pimienta y mezclar hasta que quede suave. Formar chuletas, pan en pan rallado, freír por ambos lados en una sartén caliente con grasa hasta que se doren. Tapar la sartén con una tapa, meter al horno y remojar para que las chuletas se pongan jugosas.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 227.4 kcal | 1684 kcal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Proteínas | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Grasas | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| Carbohidratos | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| Ácidos orgánicos | 52.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Agua | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| Ceniza | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| El Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| Vitamina C, ascórbica | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamina PP, NE | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Calcio, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Silicio, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesio, Mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Sodio, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Azufre, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fósforo, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Cloro, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.6 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Yodo, yo | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Cobalto, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Manganeso, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Cobre, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molibdeno, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Níquel, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Estroncio, Sr. | 1.7 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Cromo, Cr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| zinc, zinc | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 0.004 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 0.9 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 26.3 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 227,4 kcal.
Chuletas rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina PP - 15,9%, fósforo - 14,9%, cloro - 39,6%, cobalto - 49% , molibdeno - 13,3%, cromo - 12,2%, zinc - 12,9%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
- Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
- Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y CALORÍFICA DE LA RECETA INGREDIENTES Chuletas POR 100 g
- 218 kcal
- 142 kcal
- 235 kcal
- 60 kcal
- 157 kcal
- 41 kcal
- 0 kcal
- 255 kcal
- 661 kcal
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