La conexión entre la aterosclerosis, las enfermedades cardíacas y el consumo de carne ha sido demostrada durante mucho tiempo por científicos médicos. El Journal of the American Physicians Association de 1961 declaró: "Cambiar a una dieta vegetariana previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares en el 90-97% de los casos". Junto con el alcoholismo, el tabaquismo y el consumo de carne son la principal causa de muerte en Europa occidental, EE. UU., Australia y otros países desarrollados del mundo. En lo que respecta al cáncer, los estudios de los últimos veinte años han demostrado claramente la relación entre el consumo de carne y los cánceres de colon, recto, mama y útero. El cáncer de estos órganos es extremadamente raro en los vegetarianos. ¿Cuál es la razón por la que las personas que comen carne tienen una mayor tendencia a estas enfermedades? Junto con la contaminación química y el efecto tóxico del estrés previo al sacrificio, existe otro factor importante que está determinado por la propia naturaleza. Una de las razones, según nutricionistas y biólogos, es que el tracto digestivo humano simplemente no está adaptado a la digestión de la carne. Los carnívoros, es decir, aquellos que comen carne, tienen un intestino relativamente corto, solo tres veces la longitud del cuerpo, lo que permite que el cuerpo se descomponga rápidamente y libere las toxinas del cuerpo en el momento oportuno. En los herbívoros, la longitud del intestino es de 6 a 10 veces mayor que la del cuerpo (en humanos, 6 veces), ya que los alimentos vegetales se descomponen mucho más lentamente que la carne. Una persona con un intestino tan largo, al comer carne, se envenena con toxinas que impiden el funcionamiento de los riñones y el hígado, se acumulan y provocan con el tiempo la aparición de todo tipo de enfermedades, incluido el cáncer. Además, recuerda que la carne se procesa con químicos especiales. Inmediatamente después de sacrificar al animal, su carcasa comienza a descomponerse, después de unos días adquiere un color gris verdoso repugnante. En las plantas procesadoras de carne, esta decoloración se previene tratando la carne con nitratos, nitritos y otras sustancias que ayudan a preservar el color rojo brillante. Los estudios han demostrado que muchos de estos químicos tienen propiedades que estimulan el desarrollo de tumores. El problema se complica aún más por el hecho de que se añaden enormes cantidades de productos químicos a la comida del ganado destinado al matadero. Garry y Stephen Null, en su libro Poisons in Our Bodies, brindan algunos datos que deberían hacer pensar seriamente al lector antes de comprar otro trozo de carne o jamón. Los animales de matanza se engordan añadiendo tranquilizantes, hormonas, antibióticos y otras drogas a su alimentación. El proceso de "procesamiento químico" de un animal comienza incluso antes de su nacimiento y continúa durante mucho tiempo después de su muerte. Y aunque todas estas sustancias se encuentran en la carne que llega a los estantes de las tiendas, la ley no exige que se incluyan en la etiqueta. Queremos centrarnos en el factor más grave que tiene un impacto muy negativo en la calidad de la carne: el estrés previo al sacrificio, que se complementa con el estrés que experimentan los animales durante la carga, el transporte, la descarga, el estrés por el cese de la nutrición, el hacinamiento, las lesiones, el sobrecalentamiento. o hipotermia. El principal, por supuesto, es el miedo a la muerte. Si se coloca una oveja junto a una jaula en la que se sienta un lobo, en un día morirá de un corazón roto. Los animales se entumecen, huelen sangre, no son depredadores, sino víctimas. Los cerdos son incluso más propensos al estrés que las vacas, porque estos animales tienen una psique muy vulnerable, incluso se podría decir, un tipo de sistema nervioso histérico. No en vano, en Rus', el cortador de cerdos era especialmente venerado por todos, quienes, antes de la matanza, perseguían al cerdo, la complacían, la acariciaban y, en el momento en que ella levantaba la cola con placer, le quitó la vida. con un golpe certero. Aquí, de acuerdo con esta cola que sobresale, los conocedores determinaron qué canal valía la pena comprar y cuál no. Pero tal actitud es impensable en las condiciones de los mataderos industriales, a los que la gente llamó con razón "mataderos". OEl ensayo “Ética del vegetarianismo”, publicado en la revista de la Sociedad Vegetariana de América del Norte, desacredita el concepto de la llamada “matanza humanitaria de animales”. Los animales de matanza que pasan toda su vida en cautiverio están condenados a una existencia miserable y dolorosa. Nacen como resultado de una inseminación artificial, son sometidos a una cruel castración y estimulación con hormonas, son engordados con alimentos antinaturales y, al final, son llevados durante mucho tiempo en pésimas condiciones hasta donde morirán. Corrales estrechos, aguijones eléctricos y el horror indescriptible en el que residen constantemente: todo esto sigue siendo una parte integral de los métodos "más recientes" para criar, transportar y sacrificar animales. Es cierto que matar animales no es atractivo: los mataderos industriales parecen imágenes del infierno. Los animales chillones son aturdidos por martillazos, descargas eléctricas o disparos de pistolas neumáticas. Luego son colgados por los pies en una cinta transportadora que los lleva a través de los talleres de la fábrica de la muerte. Mientras aún están vivos, se les corta la garganta y se les arranca la piel para que mueran por la pérdida de sangre. El estrés previo al sacrificio que experimenta un animal dura bastante tiempo, saturando de horror cada célula de su cuerpo. Muchas personas no dudarían en dejar de comer carne si tuvieran que ir a un matadero.
2022-11-11