Darebin será nombrada la Capital Vegana de Melbourne.
Al menos seis establecimientos vegetarianos y veganos han abierto en la ciudad en los últimos cuatro años, lo que sugiere que evitar los productos de origen animal es cada vez más popular.
Solo en Preston, el mes pasado se abrieron dos compañías de alimentos exclusivamente a base de plantas: Mad Cowgirls, una tienda vegana, y el restaurante vegetariano de paga lo que quieras, Lentil as Anything, se abrieron en High Street.
Se han sumado establecimientos como la panadería La Panella, famosa por sus rollos de “salchicha” de soya, y Disco Beans, un restaurante vegano que se mudó el año pasado de Northcote, donde funcionó durante tres años, a Plenty Road.
En Northcote en High Street, Shoko Iku, un restaurante vegetariano de comida cruda, abrió el año pasado, uniéndose a Veggie Kitchen de cuatro años en St. George's Road y Mama Roots Cafe en Thornbury.
El portavoz vegano australiano Bruce Poon dice que estas nuevas empresas están mostrando una demanda creciente en el mercado vegano.
Hace veinte años, pocas personas escuchaban sobre el veganismo, pero ahora “es muy aceptable, y todos brindan tales opciones”, dice Poon.
El presidente de Vegetarian Victoria, Mark Doneddu, dice: "El veganismo es la tendencia dietética mundial de más rápido crecimiento", el 2,5% de la población de EE. UU. ya es vegana. Él dice que las redes sociales y celebridades como Bill Clinton, Al Gore y Beyoncé están facilitando esto.
Doneddu dice que algunas personas se hicieron veganas porque no les gustaban las condiciones en las que se mantienen los animales en las granjas industriales, mientras que otras se preocupan por su salud y el medio ambiente.
El propietario de Mad Cowgirls, Bury Lord, dijo que el veganismo es una forma de vida. “No se trata solo de lo que comemos, se trata de elegir la compasión sobre la crueldad. No hay nada en nuestra tienda que contenga productos animales o que haya sido probado en animales”.
La portavoz de la Asociación Dietética de Australia, Lisa Renn, dice que los veganos pueden mantenerse saludables durante mucho tiempo si consumen suficientes proteínas, zinc, ácidos grasos omega-3, calcio y vitaminas B12 y D.
“Se necesita mucho pensamiento y planificación para dejar de usar productos animales por completo. Esto no es algo que se pueda hacer de repente”, dice la Sra. Renn. “Cuando se trata de fuentes de proteínas, definitivamente se deben incluir frijoles, guisantes secos y lentejas, nueces y semillas, productos de soya y panes y cereales integrales”.
Los hechos:
Los veganos no comen productos de origen animal: carne, productos lácteos, miel, gelatina.
Los veganos no usan cuero, pieles y evitan los productos probados en animales.
Los veganos deben tomar vitaminas B12 y D adicionales
Los veganos creen que comer vegano puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, enfermedades del corazón, diabetes y cáncer.